巧用鸭子做菜，技术非常强大，一边做菜一边还嘲笑幸平，说道：“我记得你在开学典礼上说的话，说我们是没有直接招待过客人的三流厨师，根本不可能赢你。现在我就告诉你，你错了，我也招待过客人，我的童年也是在厨房里度过的。我家在意呆利也开设家庭餐厅，我也是从小就帮忙。” 巧对幸平有这么大敌意，就是因为他们之间很相似，虽然是不同的国家，但都是经营家庭餐厅，都有类似的童年，有类似的理想。 所以巧把幸平当做了必须要打败的对手。 “请品尝，香烤鸭胸肉。” 大和抚子小心地品尝，露出了幸福的表情。 “虽然看着很好吃，但教官要求的是和风料理，这不是和式的吧。”有学生提出了质疑。 “那个绿色的酱料使用了‘盐渍’技术。”教官说道：“而且还是和风的盐渍香鱼，将被盐腌渍过的鱼肉打碎做成酱料。本来是需要一个礼拜时间才能盐渍入味的鱼肉，却在两个小时内就完成了，不简单。” “如果是生鱼盐渍当然不够，所以我用和酒把鱼煮到半熟，加上和风料酒、酱油、盐巴，就制作成了速成的盐泽酱料。”巧自信地看着幸平，看他能拿出什么本事来打败自己。 酱料有和风，也算是和食。 杜兰都忍不住笑了，除了使用岛国本土的白酒和料酒，其他哪一样技术是岛国特有的？就算岛国有一个特别的‘盐辛’料理，也是用腌制的生鱼肉制作而成，他也没用生鱼肉啊。 “教官，我觉得他应该回家了。”杜兰忍不住说道：“这哪里和风了？他都把鱼肉加热了，做出来的东西能叫‘盐辛’么？就好像柿子和柿饼一样，教官要吃柿子，我拿个柿饼给你，能一样么？他用两小时就加工出一个礼拜才能做好的‘盐辛’怕不是在发梦。要是两小时就可以做出‘盐辛’，其他厨师为什么要花一个礼拜？他们是白痴么？如果客人要吃盐渍的‘盐辛’，难道我们也用这种东西糊弄客人？这不是挂羊头卖狗肉么？” “确实，不是做出来个酱料，叫它‘盐辛’，它就是‘盐辛’的。盐辛之所以是盐辛，就是要把生鱼肉盐渍一个礼拜才算。如果我去吃盐辛，店家给我两小时就做出来，我肯定不买账，这根本不是我国的特色。” 巧的脸色一变，他确实是忽略了烹饪的步骤，但他就要说了：“步骤有什么重要的？只要做出来的东西口感、味道一样不就行了？也没有必要非要花一个礼拜盐渍生鱼肉啊。” “呵呵，那我用老鼠冒充鸭肉也可以了，挂养狗卖狗肉是对顾客的欺诈。顾客花了钱，抱有期待，你就这么糊弄你的客人？我现在怀疑你们家的店铺是不是黑店了。”杜兰无情地说道。 巧脸色大变。 “这位大龄学生说得对，盐辛有盐辛的做法，你改变了做法，我不能让你合格。不过也不用灰心，还有一点时间，你们再试试看吧。”教官说道。 人家卖的都是一个礼拜制作的盐辛，要是她承认两小时就能制作出盐辛，那以后大家是不是要向一个外国人学习做本国食物？教官也不敢承担这种后果。 幸平创真看着杜兰，一言不发。 杜兰则对对方循循善诱地说道：“少年，想要创新？创新有风险的，一不小心就会体无完肤，身败名裂。年轻人渴望创新是好事，可惜你面对的却是几百年的传统，传统的一根小拇指也能碾死你。” 少年没说话，而是继续改变食谱，准备不用烤鱼，而是炸鱼。不过没有面粉，他决定用柿种取代面粉。 柿种不是柿子的种子，而是一种糯米加工的小零食，大小和瓜子差不多大，外形和柿子种子类似，所以得名‘柿种’。 用柿种里面的糯米包裹鱼肉，进行油炸。 “柿种也是属于现场的食材，虽然是教官带进来的，但教官说了用现场的食材，所以我也不算作弊。”他要做‘炸什锦’，炸什锦就是把乱七八糟的食材全部油炸。 从山林中找到的野菜，还有鸡蛋，全部加工进去。 教官吃了连连说好。 杜兰心想炸什锦也算和风么？这不是很多国家都有的么？什锦就是把各种食材搭配起来的小菜。 炸什锦，炒什锦，素什锦…… 当然如果真的要说的话，寿喜锅也不能算和风，毕竟麻辣烫、火锅这些都差不多。很难鉴定和风到底是什么，就算生鱼片、寿司也不算独家。 所以和风最终还是要用岛国产的调味料，用岛国限定的烹饪方式，甚至用岛国的礼节来吃，才算和风。 少年自然是通过了考验。然后就是巧和勇，最后关头用一道美味的黄金烤鱼惊险度过了比赛。 “卑鄙的家伙，我不会原谅你的。”巧对杜兰发出了挑战，因为杜兰不但质疑自己的厨艺，更是污蔑自己的餐厅，是可忍孰不可忍。 “少年，我只是提出建议，最后决定的可是教官，你要恨也是恨她。她如果认为我说错了，完全可以拒绝我的建议。”杜兰厚颜无耻地说道。 通过考核的学生先坐车去宿舍，但不是休息，还要给在酒店里训练的健美团队准备食物，每一组需要准备五十份。 本来已经累了，晚上还要工作，真的是要累死了。 不过这还只是第一天而已，接下来的挑战将会更加残酷。 第二天是四宫主厨的西餐特训，他写下菜谱，要求所有人按照菜谱去做菜，而且今天不是组队，而是个人的考验。 眼镜男四宫小次郎直勾勾地盯着杜兰，显然要给他颜色看看。 “今天你们要用九种蔬菜做法式冻，开始吧。”四宫看着冲过去抢夺蔬菜的学生说道：“这可是菜单中最简单的一道菜了，如果这样都做不好，你们可以直接退学了。” 蔬菜自然是越新鲜越好，毕竟蔬菜的保质期不长，时间长了就坏了。 抢夺新鲜蔬菜就是比赛的第一环节。 杜兰自然没问题，他的八卦身法如游龙一般将周围的学生全部弹开，可以有一个非常舒适的选择区。 但这对女同学不友好，女生没有足够的体格和男生抢食材。 所以等到女生的时候，就剩下一些品相不好的蔬菜。但没办法，品相不好，也只能接受。 这种品相不好的菜味道也不好，这个时候田所惠就要改变食谱，增加酸味，激发蔬菜的甘甜。 “退学。”当四宫主厨吃到田所惠的料理之后，直接宣布退学。 “可是。” “味道变好了，但我的菜单里可没有让你灵活运用酸味。我的菜单就是命令，谁说过可以增加或者减少什么的？”四宫主厨说道。 少年看不下去了，说道：“这是因为采购的蔬菜里有品相不好的蔬菜。” “呵呵，你想说这是我的错么？”四宫盯着幸平创真，只感觉现在的新生真的是一届不如届。 “田所惠有自己的理由，我想你是厨师的话，应该知道花椰菜易氧化、易受损、难料理的特点，她得到了品相不好的蔬菜，进行了调整，有什么不对？” “我才是主厨，你也想要质疑我么？”四宫愤怒地说道。 杜兰悠悠地把自己的作品放在了教官的面前，笑吟吟地看着少年，就好像在说我再也忍不住了，又要抬杠了。 少年看到杜兰的表情顿感不妙，难道对方要鼓动三唇不烂之舌让田所惠退学？
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