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第64章 燕归巢

【本书又名《四合院之从钳工学徒到院士》】 下午的比赛就是创意菜,六个闯到了最后决赛的的大厨,每人一道创意菜。 菜式要求:第一,菜的样式之前没人做过,或者做法没有公开出现过。第二,有意义、有新意。第三,色、香、味、意、形、养俱全。 菜一共六道, 所以上菜的速度很快,没卖任何关子,一块全上来了。 第一道,菠萝咕咾肉。 这是一道酸甜口的南方菜。这道菜做的也算是有创意吧,上菜用的是一个个小碗,每人一碗不分专家还是群众。每个碗里四块肉,一块菠萝。 这就有点意思了,菠萝可不是折箩,谁家都有。 这可是南方水果,这东西在四九城可算是稀罕物了,而且这个季节也不是菠萝收获的季节,由此可见这厨师有点门道啊! 菠萝虽然稀罕,但并不是创意,创意是每一小份的四块肉,是四种不同的肉,分别是猪肉、鸡腿肉、牛肉和……驴肉。 李战是真的没有想到驴肉还能用来做咕咾肉! 不细品真吃不出来!而且味道还不错。 吃一块菠萝,嗯!这个味,是罐头。 新鲜菠萝难得,但是买菠萝罐头的难度就没有那么大了。 看在驴肉的面子上,三星好评!利用空间能力复制收藏! 第二道,燕归巢。 一张大桌子上,摆着六个大托盘围着中间一个托盘,六个大托盘上各有一只飞燕。 飞燕由整鱼做成,去了主刺,鱼腹肉改刀变成了翅膀,鱼尾成了燕尾,油炸定型。淋上了秘制番茄汁。鱼口口中衔着一小块月牙形的西红柿。 一只衔食儿而归的飞燕跃然盘上,栩栩如生! 六只飞燕展翅朝向中间的燕巢。燕巢是金黄色的油炸土豆丝织成,燕巢中间是一小盆油炸鹌鹑蛋。 这道菜的整体造型 是就只飞燕衔食归巢。 鱼肉咸鲜适口,略带酸甜口味,无一丝腥味。 土豆丝香酥脆,鹌鹑蛋外酥里嫩,最牛逼的是鹌鹑蛋还是糖心的! 造型、寓意和口感俱佳,味道层次分明,非常具有创意! 就算不是傻柱做的也必须给五星好评!利用空间能力复制收藏! 第三道,茄汁红烧肉。 跟第一道一样是用小碗上的,原本这道菜咸香微甜的口感,加入番茄酱汁做成了酸甜咸口味,李战表示可以接受。 肉块肥而不腻瘦而不柴,颜色红亮,看了很有食欲。就是肉块太小了,不够大气。 没啥创意,最多二星好评。 第四道,超级三套鸭。 大鹅里边是鸭子,鸭子里边是三黄鸡,三黄鸡里边是鹌鹑,鹌鹑里边是麻雀,麻雀里边是鸽子蛋。共六种食材,汤色浓白,香味四溢。肉香而不柴,汤白而不浊。 算不上有创意!复制收藏!三星好评! 第五道,果仁烤全羊。 烧烤料里放了花生碎、黑白芝麻、葵花籽碎。做出了后世的中上水准。就是羊有点老,也不是山羊,差点意思。这也怪不得厨师,肉食难找,何况是全羊! 算是有创意了而且色香味都差不多了,还是给个四星好评!复制收藏。 第六道,菌菇杀猪菜。 肉多菜少,口味纯正。猪肉新鲜,血水放的干净,血肠尤其地道。火候掌握的也好。 酸菜里边居然还放了榛蘑、松蘑、香菇。四星星好评! 要是能再多点创意,颜色更加丰富些,就五星了。必须复制收藏! 看了一圈也没有看到牡丹鱼片这道菜。确定是傻柱觉得它不够有创意,所以重新构思了一道新菜,应该就是那道燕归巢了。 还别说,不仅色香味意形养都没得说,而且寓意团结友爱美满幸福家庭和睦!五星好评没给错! 傻柱不愧是天命主角,这做菜的本事没的说! 对于李战来说厨艺比赛到了这时就算结束了。 第一名可想而知,非傻柱莫属。至于第二名和其他的不在李战的关心范围,文无第一武无第二! …… 河边,没有见到预想的两位老首长。 思考一下也就明白了,这个时代都是单休,很多人都会在这一天忙着私人的事情。很多人拜会领导,探望家人或者长辈,都会选择这一天。 天气有点热,坐在柳树阴下的大石头上开始钓鱼…… 这两天李战钓上来大鱼了不少,如果是在池塘或者小湖边,他应该换地方了,可这里是大河湾,大鱼小鱼数不胜数,十个李战也别想把这里的大鱼钓干净! 这也是前世很多人喜欢在河边固定一点钓鱼的原因。 但是这个年头,钓鱼的装备质量不行,鱼钩、鱼线和鱼竿的受力能力有限,万一钓上大鱼,不是线断就是竿折!质量好的鱼竿太少。 所以很多人能钓上来二三斤的鱼就可以吹很久了。 ……这条鱼与众不同,不是左冲右突,而是带着鱼钩鱼线往下扎,往泥里钻……这两天还真没遇到这种情况。 在池塘和湖里各种鱼是分层次的,哪种鱼在上层、哪种鱼在中层、哪种鱼在下层分的很明显。 虽然在河里鱼也是分层的,但并不是特别的界线分明,把鱼钩下到适中的位置各种鱼都有上钩的可能! 经过这几天钓鱼技能提升,李战对于各种鱼的习性已经很了解了,这次这条不在李战的熟知范围。 由于刚开始不熟悉这条鱼的运动习性,李战有些手忙脚乱,甚至差点把鱼线扽折了。要不是李战最近各方面进步巨大,对力量的掌控大幅精进,肯定让它跑了! ……折腾了快一个小时终于把它遛的筋疲力竭,拉到岸边,原来是条长胡子大鲶鱼。 看身形得有一米五长,李战从空间取出一个大铁钩子,钩在鱼鳃上才把它拉上岸,放到鱼箱里,正好首尾相连行成一个圆圈。这是这两天李战收获的最大的一条鱼,也是唯一条鲶鱼! 看着鱼箱里的大鲶鱼,李战也不打算继续钓下去了,必须尽快找人分享!只是分享!绝对不是炫耀! 回到轧钢厂门口之前,李战的兴奋劲就过去了,本来是打算去食堂后厨找傻柱分享一下的,现在觉得有些不妥,没准傻柱现在正庆祝获得冠军呢!自己一进去不就成了喧宾夺主了吗?不能这么干! 去找赵胜利分享?!那么这条鱼就会落入小酒馆的厨子手里,就成了明珠暗投了! 李战初来乍到,能够分享喜悦和胜利果实的人着实不多,除了傻柱和赵胜利俩人,就剩师父和钱师傅了,现在俩人都走不开。 不找人分享又感觉内心不舒畅!不通透!看来自己定力还不够啊!且得修行呢! 继续前进,路过轧钢厂大门直接向着四合院走去。一路上放轻松,心情渐渐平复,喜悦尤在兴奋已去!

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