第9章 有两把刷子

桑维斯将信将疑：“客人来吃午饭，能来得及吗？” 闵悉说：“完全来得及，能不能让我先洗个澡？” 桑维斯看他还要洗澡，说：“那还能赶得及吗？” 闵悉信心满满：“先生您放心，我肯定不耽误您的事。我已经有几个月没洗澡了，这个样子给您的客人做饭，是不是对客人也不尊敬？这样吧，我先处理食物，让小迭戈过来给我烧洗澡水。” “行。”桑维斯说。 闵悉对站在厨房门口的云霁说：“晚点我们都洗个澡。你先把我们的衣服拿到阁楼去。” 云霁问：“能行吗？” 闵悉扭头看着炊具，微微皱眉，说：“炊具不怎么趁手，不过凑活也能用。我觉得他们也没吃过什么好东西，我们大明的美食拿出来，随便弄弄都能让他们吞掉舌头。” “我相信你的水平。”云霁对闵悉的厨艺很放心，他在船上的时候，就靠着厨艺征服了船上所有的人，那个条件比这个还差得远。 云霁离开之后，小迭戈进了厨房，开始给闵悉烧洗澡水。 闵悉则开始处理几条鳕鱼。中国人吃鱼的办法举不胜举，对付几条鳕鱼还是绰绰有余的，问题是这里炊具不齐备，各种配料也短缺，就只能做一些简单的了。 好在这里是里斯本，拂朗机最大的海港城市，来自东方的香辛料最不稀缺。 闵悉决定清蒸一条、煎一条、烤一条，还能给他们弄个蔬菜鳕鱼汤，这个做法别处没有，是闵悉临时发挥的，反正这群人啥都没吃过，哪里还会知道鳕鱼适不适合做汤。 闵悉还在厨房里发现了小麦粉，虽然不及他见过的面粉那么细腻白皙，但比起黑麦和燕麦来，已经好太多了。在征得桑维斯同意之后，他决定把面粉也利用起来，做一道主食。 闵悉处理鱼的时候，桑维斯还不太放心地跟在一旁看，看他手法娴熟，倒也放了心，这才离开厨房：“闵，这一切就交给你了，这些客人对我来说非常重要，千万不要搞砸了。” “放心吧，一切交给我。”闵悉非常从容地说。 桑维斯也不怕他弄砸了自己的宴请，现在的情况已经坏得不能再坏了，要是做不出来，那就去外面吃。 闵悉把鱼处理好，抹上盐巴腌起来，然后开始处理蔬菜，胡萝卜先炖起来，又舀出面粉，和了一团面，放在一旁醒面。 小迭戈来告诉他：“先生，水我已经烧热了，您要用吗？”小孩对闵悉为他救场非常感激，因此也诚心想回报他。 “谢谢你，我现在就去洗澡，你来帮我看着这个胡萝卜汤，等汤烧开之后，就把火关小一些。”闵悉叮嘱迭戈，“还有一个人要洗澡，一会儿我用完水，你继续帮我烧一锅水。” “好的。”迭戈满口答应。 闵悉爬上阁楼，看见云霁正在阁楼上擦地板，见到闵悉，他笑起来：“做好了？” “早着呢，刚把鱼杀好腌起来。我先去洗个澡，我让迭戈给你也烧点水一并洗了。房间你别收拾了，等我忙完一起收拾。”闵悉说。 “没事，我又不是没做过。我发现咱们还缺了好多东西，得买点被褥。”云霁说。 “是的，等下午我们再出去，看缺什么，都记上，一起买回来。”闵悉拿好换洗衣服，就下楼去了。 这一路过来，也就只在非洲南端靠岸补给的时候下船洗过澡，也不是热水澡，就在海水里洗了洗，然后用淡水冲一下，根本就不算洗干净了。今天是几个月来头一次洗热水澡，但水也不够多，只能勉强洗一下，头发都没法洗，得另外烧水洗，一会儿给云霁多烧点水才行。 洗完澡，闵悉把新买的衣服换上，才感觉自己像个人样了。 等他洗好，锅里的汤已经烧开了。迭戈有些紧张地守在锅边，看到闵悉出来，才如释重负：“先生你来了？汤已经开了。” “好，你去烧水吧，我来就行。”闵悉将袖子一卷，开始干活。 他一边忙，一边跟小迭戈聊天，原来桑维斯先生请了个厨娘来做饭，厨娘住在后面的小巷子里，她家里有点事，把海鲜汤炖上之后就走了，让迭戈看火。 酒馆里只有迭戈一个人帮忙，擦洗桌椅地板清洗杯盘全都是他的活，晚上还要给客人送酒水，小家伙正在长身体，睡得晚起得早，累得瞌睡连连。 今天看火的时候就睡过头了，结果就把锅烧糊了，被桑维斯胖揍了一顿。 闵悉同情地看他一眼：“你几岁了？” “我14了。”迭戈说。 闵悉看这孩子，也就是11岁左右的身高，他还是把年龄往大了猜的，没想到还是猜小了。这是严重的发育不良。 迭戈又说：“先生，今天谢谢你帮我，不然桑维斯先生非打死我不可。” 闵悉看了一眼门口，压低了声音问：“桑维斯先生对你那么坏吗？” “不，不，桑维斯先生是个好人，我是个孤儿，感谢他发慈悲收留了我。就是有时候脾气暴躁了点，我做错了事，他会责罚我。”迭戈抬起手背擦了一下眼睛。 闵悉没再继续这个话题，专心做起了菜。他看胡萝卜开始烂了，就把洋葱加了进去。再打鸡蛋和面粉一起搅拌，一会儿给鳕鱼片挂糊用，这样鱼片就不容易散了。 等到洋葱也熟了的时候，放入香辛料，调好味，最后再把用盐和少许啤酒腌制过的鱼片放进面糊里挂糊，放入汤里，等到鱼一变色，就赶紧端下来，倒入汤盆中。第一道菜就做好了。 闵悉接着开始煎鱼，鱼早就腌好了，他打了两个鸡蛋，将腌好的鱼挂上蛋液，用平底锅刷上橄榄油煎。 地中海沿岸都能种植橄榄，有钱人家都吃橄榄油，穷人则吃亚麻籽油。桑维斯能开酒馆，自然也不是穷人，尤其是宴请客人的时候，更要用好食材。 闵悉对酒馆的炊具还不太了解，所以也是试着去做，免得翻车，毕竟包票已经打出去了，可不能砸了自己的招牌。平底锅不太平，那就把油多放一些，又加了蛋液，不至于粘锅，闵悉顺利地将鱼煎了出来，完全没有粘锅破皮。 煎鱼配的是洋葱，毕竟食材太少，也没有多少可发挥的。 煎好之后，加了些用面粉勾兑的水淀粉焖煮一下。 本来煎好鱼就可以吃了，但因为要烤鱼，两者味道有点类似，所以二者还是要区分一下比较好。 等到鱼煎好，迭戈烧的水也开了。闵悉把云霁叫下来洗澡，自己将另一口灶也利用了起来，一边蒸鱼，一边烤鱼。 这个时候，外出迎接客人的桑维斯回来了，走进后厨，闻着香味，感觉还不错，问：“都好了吗？” “客人都到了吗？很快就好了。”闵悉说着将烤鱼翻了个面，往上刷橄榄油和香辛料，炉火激起香料的香味弥漫了整间厨房，这是桑维斯这辈子都没闻过的香味，他有点相信这个来自东方的少年有两把刷子了，不由得分外期待起来。 桑维斯用汤勺尝了尝汤，发现味道真不赖，比预期的好多了：“不错！” 闵悉对桑维斯说：“鱼已经烤好了，菜都好了。你们可以先吃，还有一道主食，稍微晚点上。”

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