李子洗净擦干，削外皮。拿银制的勺子从顶部慢慢的旋转挖出果核，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。</p>
凌少卿跟着黎小鱼一起做，黎小鱼五个大红李子处理好了，他还在吭哧吭哧的削果皮。</p>
好不容易削好，却已经没有多余的果肉，足够他去从顶部旋转挖出圆窝。</p>
失败了几次后，皮终于削的没有那么厚。</p>
就是果子削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆润好看。</p>
不过倒是能挖出圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。</p>
得，又白干。</p>
黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。</p>
最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。</p>
在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。</p>
还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。</p>
核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。</p>
凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。”</p>
凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。</p>
黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。</p>
思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。</p>
黎小鱼没有提醒，继续往下做。</p>
将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。</p>
这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。</p>
要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。</p>
凌少卿在这一步也花费了不少的时间。</p>
先是太硬，又加蜂蜜。</p>
结果太稀，又加干果仁碎。</p>
如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。</p>
黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。</p>
说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。</p>
水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。</p>
水味微甜带咸，增添李子肉的风味。</p>
最后将揉搓成团的干果仁碎塞入李子中，轻轻按压修整，使其外观形态漂亮。</p>
一道食物的好坏，视觉也是关键。</p>
这一步凌少卿做的最快，没给黎小鱼摸鱼的机会。</p>
做好后，还要上锅蒸一遍。</p>
时间很短，火候也需要把控。</p>
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