听见薛堇棠这样说，三人不禁有些意动。 薛承礼眼睛发亮，看向自家亲爹： “爹，如果堇棠说的是真的，我觉得可以试试！” 如果真能挣到钱的话，那不比去镇上打短工要好？ 霖儿已经开始上学堂，想要他有个好的读书环境，就得多多挣钱，薛承礼性情比较活跃，愿意尝试新东西。 薛母也看向薛父： “当家的，我觉得堇棠说得倒也不是不行，我可以先做一次试试看。” 薛父则是考虑得更深一些：“堇棠啊，你说你有很多吃食方子？都是哪来的？吃食方子可没那么好得到啊。” 薛堇棠笑容不变，信口胡诌：“爹，这点你就说错了，吃食方子是不好得，但那也得看是什么情况。 我现在是侯府少爷，寻常人想要买个方子的确很难，但我买就方便多了。 一是不用担心缺钱的问题，而是我真想买，大多数人都会卖的，你说是不是这个理？” 薛父听完，有些犹豫地看向自家小儿子： “你没强迫人家吧？” 薛堇棠好笑：“爹，你觉得你儿子我是那样的人吗？方子都是他们心甘情愿卖个我的。 而且，不止有从别人那里买来的方子，我自己也琢磨了几样吃食。 我之前也和你们说过嘛，在侯府没什么事做，我就尝试着自己下厨，多了就产生兴趣了。” 见少年信誓旦旦，语气十分随意自然， 三人除了有些惊讶之外，倒也没怀疑他的话。 这才开始考虑起真摆摊的事情来。 薛承礼忍不住开口道： “小弟，你说你有很多新奇方子，那你准备教我们做什么啊？” 薛父薛母也好奇地看向他，这也是他们想问的。 薛堇棠早就思考过，闻言道： “想要被镇上居民注意到，多挣钱，食物最好是他们之前都没见过的。 现在天不是开始热起来了吗？天热人就容易没胃口，那我们做些清凉解暑的东西，肯定是受欢迎的。” 三人听着薛堇棠的分析，赞同地点点头。 薛父道：“确实是这样，但清凉解暑的食物很少，我去过几次县城，听人说县城酒楼里倒是有你说的这种新鲜吃食。 好像是将果子碾碎榨出汁，然后加上牛奶用冰镇过，还会撒些碎冰和坚果碎在上面，很受客人追捧。 一盘也就浅浅一层，就要好几两银子，但县城的富人不少，根本不担心没人买。” 薛堇棠一听，这不就是果奶吗？他们还知道往里面加配料，果然古人真的很聪明，这么早就制作出这种饮料了。 薛父没注意到薛堇棠的神色，叹口气，继续道： “像我说的这些大家倒是很喜欢，但我们也做不了那些东西啊，没有那个条件。” 不说别的，那饮品受欢迎最主要原因就是冰冰凉凉，想要冰冰凉凉就得要冰，他哪来的能力弄冰？ 薛堇棠恍然，原来是这样啊。 冰据说能用硝石弄出来，之后有时间他倒是可以试试。 不过现在有没有对他来说没关系，他笑着对三人道： “我要教的也不是那加冰的饮品，我准备教你们做面筋和凉皮，冰粉，桑叶豆腐和神仙豆腐。 这些可都是很适合在夏日吃的食物，吃起来清清凉凉的，开胃又消暑。” 三人有些呆愣地听完薛堇棠说的食物，发现对方说的几种食物他们真的一样也没听过！ “这，这都是什么吃食啊？” 薛母好奇地问道， “这面筋应该是面做的吧？这桑叶还能成豆腐？还有这神仙豆腐又是什么？” 薛堇棠眉眼弯弯：“后面三种都要找材料才行，我在这边看到过，等明天二哥可以和我一起将材料弄回来我再教。 前两样不用额外找，我可以先教你们做面筋和凉皮。” 薛母忍不住道：“现在也没什么事，也别等明天了，堇棠你现在就教我们吧，我先试试。” 现代很多美食教学的视频，薛堇棠有空的时候也会在上面学些东西，面筋和凉皮也都是他看视频学会的。 这两种正好可以一起做，就是很费力气。 做面筋最需要的就是面粉，其实几乎所有面粉都能用来做面筋，只是做出来的口感和数量不同。 为了能有更好的口感，做出更多的面筋，还是高筋面粉最合适。 这里自然没有高筋面粉，但是可以自制，普通面粉加入鸡蛋清液就是高筋面粉，比例是十比一。 第一次教薛家人做，薛堇棠为了更好的效果，先带着几人做出高筋面粉，然后才开始下一步。 第一步就是面粉加水加盐揉成面团，醒面，这个都不用薛堇棠教，薛氏对此完全没有压力。 薛父和薛承礼以及田氏也在一边学，原本薛母学就高了，但几人商量一下，觉得自己也可以先学着。 要是能学会，之后真要做这些，在薛母来不及的时候自己至少还能帮上忙。 谁去摆摊等大家学完之后再决定。 醒完面就是最重要的一步，加水揉洗面筋。 薛堇棠一边洗一边叮嘱道： “一定要洗干净，到水变成清澈才是好了，不洗干净面筋没那么好吃。” 学习的几人十分认真地点头。 洗到水没有白色浑浊感的时候，将水倒进另一个桶中，薛堇棠指着剩下的那团带着许多孔的东西： “这就是面筋，不过还没彻底做好，得再让它醒一会儿。” 然后薛堇棠又指着刚刚洗出来的水： “这个水也不要倒掉，让它静置一段时间，大概两个时辰吧，之后还要经过几个步骤才是凉皮。” 薛承礼有些惊奇地看着那桶水：“这水最后能变成你说的像面条一样的凉皮，有些想象不了。” 薛母道：“要两个时辰啊？那这凉皮得等到晚上才能继续做了。” 薛堇棠点点头：“嗯，这个不难，就是费时费力，我们先做面筋。” 等待面筋醒的时间里几人自然也不可能就一直在那儿干等，各自散开去做各自的事，等时间到了，才被薛堇棠叫回来继续下一步。 “到这里面筋其实就做好了，将它铺平均匀切开就好了。这个可以加进凉皮里，也可以单独作为一种食物卖。” 薛堇棠拿起一根筷子，将面筋缠绕在筷子上，一圈圈卷起来，再将筷子抽出来。 “你们看，弄成这个形状。” 围观的几人看着也都忍不住拿起一根筷子学着他的样子做。 将面筋都卷好，水开放进去煮。 “像这样用筷子压下来，感觉是硬实的就是可以了。” 薛堇棠一步步跟几人讲解，将煮好的面筋捞出来，然后简单调了个甜面酱，用小刷子将酱料均匀涂抹在面筋上。 将第一根递给薛母：“娘，你尝尝看。” 薛父几人也不用薛堇棠动手，各自拿起一根面筋刷上酱料，送入口中。 “味道怎么样？” 薛堇棠眨着一双琥珀色的眸子看着他们。 薛承礼开口道：“是甜的，味道还不错。” 薛堇棠笑道：“酱料是甜的，肯定带着甜味，面筋的口感还不错吧？” 薛父薛母也吃了几口，仔细感受： “不是太硬，也不会很软，我也形容不出来，反正吃着是还不错。” “但是会不会单调了些啊？光卖这个面筋会有人买吗？” 薛堇棠道： “其实这个还可以再改善一下口味，辣椒加进去会更好吃，不过这些辣椒量有些少，还得留种。 等会儿我调个辣口的调料，晚上等凉皮做好了你们再尝尝，凉皮里的面筋又是一个味道。 另外这面筋还可以再加工一下，用铁板或者炭火烤面筋，口感和味道都会更好。 现在这些也没准备，趁着下午准备一下，晚上这几种全都一起尝尝。”
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