虽说中午人挺多，但二楼依旧没坐满，尤其是包间。 许淮和觉得情况已经算不错了。 一家新开的酒楼能在第一天就有这么多生客已然超出了他的预期。 也不枉费他打了那么久广告，还给铜板给小孩，教人唱广告词。 自家几个人已经被安排到了二楼的包间用饭。 许幼清、许淮和两个人吃的满嘴流油，只有杨淑君还保持着长久以来养成的教养。 许淮和也跟着吃了几口，就急着去楼下大堂盯着，害怕第一天出些什么事。 “小二，结账！”说话的是之前的年轻夫人。 这回是郑大熊过去的：“客人稍等。” 随后朝柜台秦掌柜处走去：“掌柜的，三号桌买单！” 秦掌柜很迅速的找到相对应的单子，上头的消费钱数已然算好。 “三号桌共计消费二两银子，打折后是一两六钱。” 郑大熊听完拿着单子就过去报了费用，那夫人很是爽快的付了钱，问都没多问一句。 无他，她坐的桌上也放了一张单子，可以清晰的看到自己的消费情况，属实十分透明。 她这会儿也不得不承认，这酒楼东家还真是个人才，生意能做成这般。 不出意外的话，她以后还会经常来这吃饭，希望家里那个木头桩子不要多管闲事才好。 “小二，帮我将这半只卤香鸡同这剩下的糖醋排骨打包” …… 许淮和刚走到柜台，秦掌柜脸上就抑制不住自己的笑容。 “东家，我算了下中午到现在的单子，足足进账三十六两又三钱！” 他脸都要笑歪了，在镇上之时，七八天也不一定有这营收。 他可真真是佩服许淮和的生意头脑，酒楼做成这样何愁不赚钱？ 许淮和听了后也露出轻松的笑：“以后会越来越好的，这才只是开始。” 很是不谦虚的一句话，但秦掌柜却异常之相信： “有东家在，自是会越来越好的。” 中午这一波过去后，酒楼众人都已累得不行，不想晚上客流量更甚。 到最后连包间都坐满了人，都是被先前客人推荐介绍而来。 想要确认这淌平轩是不是真如其他人所说的一般好吃。 许家三个都被挤到柜台后头的账房里，吃着果盘斗着地主，倒是十分自在。 直到晚上九点多，最后一桌客人才终于离去。 许幼清已经在账房的小榻上睡着了。 一天忙下来，所有人都累得不行。 在打扫完卫生后，许淮和把包含秦掌柜在内的所有员工全都叫到大堂集合。 “今天是开业的第一天，大家表现得都很好！” 事前夸一夸，干到八十八。 “尤其是郑二牛，面对突发状况，应对十分得当，值得表扬！” 众人目光齐齐聚向郑二牛，搞得他一个二十出头的大小伙都烧红了脸，不好意思的直挠头。 “当然，其他人表现也好，不过——” 底下人一听这话耳朵齐齐竖起，这是要训话了。 “还是有一些不足之处，比如今天面对客人的质疑。 明明我之前都有教过你们如何应对，可遇上事还是畏畏缩缩，回话都不敢。” 语气平静并不含怒气，可底下一些人却感到莫名的压力。 “我希望下次不要再发生类似的事情，作为我淌平轩的伙计，对待客人要做到有礼有节。 面对客人的质询，大大方方回应。 你是我的伙计，不是他们的奴仆。 不要别人一生气就觉得天塌了般，话都不敢讲。” “知道了吗？” “知道了！” “另外，有些问题还需要再强调一下。 员工一定要注意个人卫生，尤其是后厨人员。 若是菜品出了问题，那就是在砸淌平轩的招牌。 我们淌平轩也不敢用这般对活计不上心的员工。” 这话就说的有些重了，但该强调的必须强调，不然等将来真出什么事就晚了。 “我们接待的不是市井平民，对我们的包容度没有那么高。 人家花了那么多钱过来吃饭，为的就是享受咱们的优质服务。 若是连这些都做不好，人家凭什么来我们淌平轩吃饭，县里又不是只有我们一家酒楼。 希望大家牢牢记住之前告知的注意事项，秦掌柜会负责监督。 若是超过三次拒不改正，那么就请另谋高就。” 地下所有人听完这话都静悄悄的，没敢做声。 许淮和深谙打一棒子给颗甜枣的道理，继续说道： “今天大家都辛苦了，我也不多占用大家时间。” “秦掌柜，给每人都发上一百文的红封，也算是庆祝咱淌平轩开业了。” 众人闻言纷纷抬起先前低垂的脑袋，目光如炬。 直勾勾的都盯着秦掌柜，其中郑小圆最甚。 她虽然也来这淌平轩后厨烧火，但到底是第一天，还没拿过月钱呢。 这下直接能到一百文的赏钱，整个人别提多高兴了。 也不知是谁起的头，底下人纷纷鼓起了掌。 “东家大气！” “谢谢东家！” …… 许淮和收获了一堆的彩虹屁，却也没忘记正事。 “郑二牛单独奖励一百文，用作鼓励今日之事。 若是大家以后也能尽职尽责做好分内之事，同样会获得奖励。” 这会儿不仅仅是郑二牛，就是其他员工也都跟打了鸡血般，誓要将淌平轩当成自己的第二个家。 “大家务必记着，你们与淌平轩是一体的，只有淌平轩好了，你们才会更好。 只要将来淌平轩的生意越来越好，大家的月钱也会跟着上涨。” 这话又激起好一阵欢呼，本来现在的月钱在县里就算高的，若是将来还能涨，那不得美死。 这会儿就是秦掌柜本人都咧着个嘴，脸都笑皱了。 方草一家更是喜不自胜，这样下去，家里年底就能建上座小些的青砖大瓦房了。 众人拿了钱，好些当场数了好几遍，一边数一边傻笑。 许淮和也不想多耽误大家的时间，将自己今天看到的各人情况做了个简单评比。 作出新的任命，方便后续酒楼管理。 其中， 郑大熊由店小二升任大堂领班，月钱涨为一两二钱； 郑二牛识字，转职为采办，负责后厨酒楼采买事宜，月钱涨为一两二钱； 郑水草做事细致入微，处事灵活，转职为仓管，月钱涨为一两； 张大成厨艺最好，升为厨师长，月钱涨为二两二钱。 听到名字的几人这会儿脸上的喜色掩都掩不住，周围其他人羡慕的同时也都纷纷道喜。 这几人占的可都是酒楼里重要的职位，以后还得在人手底下讨生活呢。 事情解决完，众人各自散去。 住城里的回自家，家在乡下的住酒楼宿舍，男女各一间。 许淮和为了方便专业管理，特意对后院进行了改造，将住宿区域与后厨进行了隔断。 就连茅房都新建在远离后厨，更接近前庭的地方，方便客用。 员工宿舍区有单独的厕所与洗漱间。
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