“哎！出来了，出来了。”门外村民看着侯小歌挑着招牌出来后，纷纷稀奇的看着。 “黑娃，你大伯说回去和你商量价，怎么样，这卤肉咋卖的？” “对啊！黑娃，你这第一天开张可得给大家便宜点。” “黑娃，你们这都有啥肉啊？” …… 村民看着侯小歌出来，纷纷笑着问道。 “呵呵！绝对便宜，让大家吃得起，吃的好。 来来来，大家先让一让，让俺们先把摊子支起来。”侯小歌出来后，一边说着把招牌杆子插在门口。 “侯记卤煮，这个名字不错。”村里识字的村民笑着说道。 “这个名字好！” “一会儿得好好尝尝。” 不一会儿，一个陶炉子被大堂哥几人抬了出来，小姑从灶塘铲了一斗柴火倒进了陶炉里，然后往里面放了几块石碳。 秦省自古以来就产煤炭，所以这东西也不贵，一斤也就一个大子罢了。很多饭店都已经用石碳做饭了，就是这石碳不能用来取暖，容易中毒。 当还冒着热气的卤汤锅放在陶炉上后，解开锅盖放上刚才捞出来的下水，不大一会儿，香味立马窜了出来。 因为是第一次做，其他家人也不会，所以只能侯小歌亲自上场。 猪肉已经煮好了，但饼子还没泡，侯小歌拿了几十张饼子直接塞进肉汤里。 “黑娃，好了没有，多钱？给俺来一碗。”有些馋嘴的已经迫不及待的走到锅前。 “再等盏茶的功夫，让俺把调料准备好。 至于价格嘛！这样满满一大碗一碗卤煮，里面最少三两肉还有豆干，只卖八分钱，还带一个玉米面饼子。 但今天第一次开张，还都是村里人，给大家按六分钱算，还带个纯玉米面饼子。 这样满满一碗，可是很划算的哦！”侯小歌笑着说道。 村民听到六分钱可以买到三两熟肉，还带一个饼子，纷纷露出喜悦的表情。 “好好好，赶紧弄，俺要一碗。”一个年轻小伙已经迫不及待了。 “给俺也来一碗！” “俺家也改善一下伙食，一会儿端回去添点水可以煮一锅，一家人都可以吃一顿。” “对，俺咋没想到呢！” 不过因为时间仓促，侯小歌辣椒油，蒜泥，葱花这些都没弄，让卤煮熬着，赶紧让家人一起动手。 家人动手的时候，侯小歌赶紧回去把锅里的猪头肉和五花肉还有做肉剩的两斤地瓜干白酒也拿了出来。 卤了三四个小时的猪头肉和五花肉在红油的衬托下，让人看着就口齿生香。 “黑娃，这卤肉咋卖滴？看起来好香啊！” 人群纷纷朝门口挤来，侯小歌赶紧让大伯等人维持秩序。 “这两个肉贵一点，可以直接切回去下酒，也可以一会儿切进卤煮里。 猪头肉一两卖四分钱，大肉和耳朵一两卖五分钱。不过今天刚开业，给大家统一按照三分五一两。”侯小歌大声喊道。 “这个价格便宜，外面一个肉夹馍最多二两肉，要卖到二毛钱呢！黑娃，给俺来二两大肉。” “对，确实便宜，给俺来一两解解馋。” “昨天当力工挣了二毛钱，今天不过了，给俺来半斤，家里还有点酒，好好喝点。” 这年代可没有电子秤，用的秤是侯小歌搜刮来的小铜秤，药房称药用的，也就二三十厘米，很灵巧。 称秤的活是大伯的，侯小歌负责收钱，小姑和母亲负责切肉，待会儿有卤煮小姑父负责舀。 要一两肉的，三十一克也就两片，很多村民直接让秤完直接放他们嘴里吃了，舍不得的就用巴掌大的便宜草纸给包着。 在多一点的有侯小歌准备的油纸，这个纸成本贵，没有半斤以上侯小歌是不让给包着。 “养民，有没有酒啊？这吃肉没酒怎么成。”一些村民闻着肉味，肚子里的酒虫也被唤醒了。 “有，上好的瓜干酒，平时卖一分钱，今天一盅五厘。 这样一两肉在喝一盅酒刚好四分钱。”侯小歌直接把酒坛从桌子下提了出来。 红薯一斤一分多钱，一个大洋可以买最少六十斤。六十斤最少可以出十斤白酒，黑心点的加点水，可以做出二十到三十斤。 侯小歌的酒是自己在空间做的，自然是最好的，成本一斤也就是一毛不到，侯小歌拿出来的酒盅是三钱酒盅，一盅卖五厘还赚一倍多呢！ “好好好！” 有肉又有酒四分钱，众人怎么不满意，一个个兴奋的掏钱购买。 因为缺水，村民们很多都没洗手，自然舍不得让手碰脏了卤肉。再说了，手拿了肉还把油沾走了，他们也舍不得。 一个个秤完后张大嘴让大伯给他们把肉放进嘴里，吃完后在来到大堂哥跟前，张大嘴喝上一盅。 一时间肉摊前出现了电视剧某宅门里的名场景，吃肉喝酒不用手，只有嘴接着就是。 当然也有买的多的，买完后把油纸揣进怀里，兴冲冲回去和家人分享。 卖了五六分钟卤肉，卤煮汤也开了，随着肉汤咕嘟咕嘟烧开，饼子也被?满了汤汁。 侯小歌把收钱的伙计让给了大伯，然后指导小姑父小姑几人开始捞卤煮，切卤煮，放配菜调味。 成人巴掌大小的白碗，三两切好猪的各种下水肉，在放几块豆干，然后把饼子切成块，在浇上香气四溢的肉汤，最后放上秦省香而不辣的辣椒油，蒜泥，还有葱花，一碗卤煮就成了。 这样一大碗，算上汤汁，杂七杂八绝对超过半斤了，六分钱绝对合算。 “俺的亲娘，这六分花的太值了，这卤煮带回去，添点几碗水，在泡上馍，绝对够三四个人吃了。” “不行了，俺得回去拿碗去，回去一家人吃。” “俺就一个人，就在这吃，一会儿再切二两五花肉加进去。” 价格如此便宜，味道还么好，一时间侯小歌一家人都有些忙不过来了。 不到一个小时，一大锅卤煮已经卖了个精光，锅里只剩下一些肉汤了，二斤酒也早就卖了完了。 不过另一边的卤肉到时还剩不少，猪头肉和五花肉差不多卖了一半。 剩下的肉汤已经调了几次味，加了几次骨头汤了，侯小歌也没拿回去当老汤，而是等给了几个村里帮忙维持秩序的族老。 天色稍暗，几家人终于把东西都收拾完，然后关上门回了家。 “快，算算今天挣了多少钱？”还没进屋，小姑就迫不及待的问了起来。
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