“她这梅干是要来做鱼还是豆腐？” “豆腐吧，鱼如果不用重重的香料味盖住，会有臭味的，但梅干混着那些的味道也会很奇怪的。”</p>
“说不定就是中看不中吃。”那刘少爷冷哼一声。</p>
这乳臭未干的小丫头也不知道是哪里冒出来的，别最后坏了他的赚钱大计。他转过头去看自家重金请来的名厨，那灶台上满满的山珍海味，又放下心来。</p>
刀工就算切出花来又怎么样，就一条鱼一块豆腐，又能做出什么好东西？</p>
怕是冯院长尝都不会尝，也就骗骗街边这些没见识的人往她家的铺子去罢了。</p>
起锅，烧油，因为要炸鱼，苏禾安化了一大块猪油，她心疼地抿了抿嘴。</p>
等油开始冒热气了，再小心地拎起鱼肉，把滚烫的热油浇上去。</p>
等鱼肉初步定了个形之后她便把它滑入油锅之中，用中火慢慢炸着。</p>
鱼头也不能漏，她用盐和葱姜蒜水擦了擦鱼头，也顺着锅边滑到热油锅里。</p>
郑老爷子看着她炸鱼，暗暗夸了一句胆大心细，若这是他徒弟便好了！</p>
接着，苏禾安另起一锅，开始炒制松鼠鳜鱼的浇汁。</p>
因为在现代的时候都是用番茄炒，昨日她还特意用这梅干做了个酸甜里脊让苏苗安和梁玉英试试味道，前前后后试了十几种配比，这才定下了最后的酸甜汁配方。</p>
第022章 松鼠鳜鱼（下）</p>
苏禾安用猪油块沿着锅擦了一圈，温度不低的铁锅瞬间开始滋滋作响，她顺势把剁得细碎的蒜泥倒进去煸香。</p>
接着，往里面加入在家中提前做好的梅子酱、白醋以及一小撮盐、稍加翻炒后便冲入炖煮好的清水。</p>
是的，苏禾安放在桌面上的梅干只不过是个噱头和摆盘的工具，调味的时候用到的其实是提前制作好的梅子酱。</p>
这梅子酱说起来不难做，无非是把梅干清洗干净之后，加些盐稍加腌制，再用小火去慢慢地熬煮，唯一值得一提的也就是她最后加的那一勺陈皮磨成的粉。</p>
昨日苏禾安熬煮梅子酱的时候，梁玉英在旁边看着有些跃跃欲试，苏禾安有心发挥梁玉英掌控火候的天赋，便让她也做一锅。</p>
煳锅了。</p>
梁玉英觉得自己已经是在用小火慢慢熬煮了，拿着锅铲搅拌梅子酱的手也没停过。按理说不会这样失败的才是。</p>
果然还是得继续学啊。</p>
今日苏禾安带来的梅子酱自然是她自己做的那一锅，她昨日做好之后把这梅子酱放去水井里冰着的时候，突然想到若是真能搬去白云书院那边长住，倒是可以挖个地窖藏些冰。</p>
至于系统，能自己弄到手的东西苏禾安可不想找系统。</p>
“她这又是用的什么？”</p>
“闻着是……梅干的味道？她真的要用梅干来做鱼吗？”离得近的人能够闻到灶台这边的味道，在大部分中江县人的眼里，鱼呀肉呀这些荤菜都不可能是酸甜口的。</p>
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