他掏过泥鳅，也杀过泥鳅，自然知道这东西滑溜溜的，极难握住。 却见苏禾安看准了一条泥鳅，快狠准地对着那泥鳅的头颈部就是一刀，霎时间，那条泥鳅便不再扭动了，有鲜红的血液溅了出来。</p>
苏禾安不惊不惧，有条不紊地杀着下一只泥鳅。</p>
顾飞藿看着苏禾安又快又狠的动作，一时间甚至忘了自己手里的事情，两手学着苏禾安的样子无意识地在空中舞动着。</p>
若是他有苏小娘子这般手艺，也不至于以前杀五只泥鳅都要弄得那泥鳅到处蹦跶、搞得满灶台都是泥鳅血了。</p>
而且他注意到，苏小娘子的眼神好是坚定。</p>
像白云书院里书念得最好的那些读书人。</p>
不知为何，顾飞藿心中忽然有了几分紧迫感。</p>
这边顾飞藿还在神游天外，那边苏禾安已经快刀斩乱麻搞定了一大袋泥鳅，转过身来就看到顾飞藿那呆呆愣愣的样子：“顾兄？”</p>
顾飞藿这才回过神来：“方才看苏小娘子杀泥鳅走神了，苏小娘子好厉害的……刀法？”</p>
菜刀，怎么不算是刀法呢。</p>
苏禾安扑哧一笑：“说什么呢。”</p>
又问道：“芋头切好了吗？”</p>
“快了。”</p>
“切好之后上锅去蒸一会儿，不用完全蒸透，断生就行。”</p>
“好的，苏小娘子。”</p>
苏禾安点点头，不再管他，转过身去，先将泥鳅都仔仔细细地清洗了几遍，便去准备配料了。</p>
她从坛子里取了泡酸菜、泡辣椒以及一点点泡萝卜，穿过来的日子久了，她准备的各种佐料也越发丰富。</p>
就等着开春再做些芽菜了。</p>
将刚从泡菜坛子里取出来的、散发着诱人的酸辣味的酸菜全都改刀，酸菜和辣椒剁碎，萝卜切成能透光的薄片。</p>
接着，便热了锅。</p>
此时，梁玉英也进来了，苏禾安示意她在一边看着。</p>
依旧是锅热后先化了些猪油，往里面加入姜片、蒜片以及辣椒段爆香，接着便把清洗后擦干净的泥鳅放下去煎。</p>
这中江县没有厨房纸，擦过的泥鳅上也还是沾了水汽，一接触到热油，便有油星子溅了起来。</p>
苏禾安直接寻了个盖子盖在上面，她握着锅柄，颇有节奏地颠着锅，使得锅里的泥鳅能够受热更加均匀。</p>
不多时，她便开了盖，里面的泥鳅已经变得焦黄，形态上也卷曲了起来。</p>
这第一步便已经好了。</p>
接着，她将锅里的泥鳅都盛了出来，锅里只留底油，重新烧热后加入酸菜、酸辣椒以及酸萝卜以及花椒，等到这些调料的香味都被激发出来之后，又加了一勺自制的豆瓣酱以及一小勺香辣酱。</p>
用中火，把所有的料头和酱都炒出香味，便往里冲入清水。</p>
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