这还是吴家人第一次见到色泽如此奶白的羊杂羊肉汤，羊肝煮的时候容易冒血水，就算是中江县那几个大酒楼里做的也会将汤色染得偏暗。</p>
许同光是个行家，大概知晓苏老板是如何把羊杂羊肉汤熬成这般浓厚如鱼汤的奶白色的。</p>
左右不过是如鱼汤要先炒鱼骨那般，先起锅热油炒制羊骨，等香味出来之后再冲入热水。他也让府中的厨子如此试过，做出来的羊杂羊肉汤确实比许多厨子做出来的都要更偏白了不少，但里头总还是会有不少渣滓混汤，就算用纱布过滤一番也不太得劲，且还失了鲜味。</p>
也不知苏老板究竟是如何把血污与浮沫去得这样干净的？</p>
桌上其他人可没心思想这么多，纷纷都舀上了满满一大碗鲜醇的羊汤。一碗浓郁的汤水下肚，被寒风吹凉的身子霎时间便都暖了过来。</p>
“这汤好鲜！”不仅没有羊膻味，甚至还有一丝鲜甜，顺势吃下一块羊肚，又脆又弹，完全不用担心嚼不烂，再来上一块已经烂糊的脱骨羊肉，别提多爽快了。</p>
许同光却不愿这样吃羊杂汤里的羊肉和羊杂，这菜刚一上桌，他便已经看好了边上那一小碟用鲜辣椒调制的蘸碟了。</p>
苏禾安离了中江县，许同光最挂念的不是苏禾安做的哪一道吃食，而是她调制的蘸水。</p>
那杨老板的酱料行里能买到苏禾安给的配方做成的香辣酱，味道自然也是不错的，但比起苏禾安亲手调制、且还是现场调制的蘸水，还是会差了些。</p>
他这嘴挑得很，只是那一丝半点的差别在他的嘴中舌尖会被无限地放大。</p>
酥而不烂、肥瘦始终的山羊肉在鲜辣的蘸水里滚上一圈，许同光大赞了一声满足。</p>
此时，烤羊排也上桌了。</p>
炭火炙烤的羊排已然成了诱人的焦黄色，上头撒了不少香料，但味道最浓的，自然还是那些小小的孜然粒。</p>
这菜不是伙计上的，而是拿着菜刀的万文慧，只见她在众人眼前，干脆利落地将羊排分成了九分：“几位请慢用。”</p>
方才远远瞧着这菜的时候，冯礼谦还在想着，这么大一块羊排，要如何分食？见了万文慧的举动，不由感慨了一句苏禾安的聪慧。等他咬下一口外壳香酥、内里鲜嫩多汁的烤羊排的时候，却也无心再去想这些了。</p>
满脑子只剩下了几个字。</p>
好吃，真好吃，真是太好吃！</p>
尤其是上头的辣椒碎，似乎也是用油泼过，又似乎是沾上了炙烤时从羊肉里渗出的羊油，吃起来香香辣辣的很是滋润。</p>
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