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第44章 腌黄瓜条即将上线

凌晨四点不到,太阳还在被窝里赖床时,叶凡和托尼就已披星戴月赶往菜市场了。</p>

想要买到心仪的黄瓜,叶凡也有几个小心得。</p>

一,买那种上面毛刺比较嫩的。</p>

二,表面有点绿,颜色适当发黑的,口感会较好。</p>

三,买表面不带棱的,带棱的是头茬瓜。</p>

在菜市场买完黄瓜、配料、以及玻璃瓶后,叶凡火速赶往家中。</p>

今天的任务他感觉有点小难度,寺庙门口腌黄瓜…</p>

随便一个卖香火或者算命老先生的生意都应该比他好。</p>

叶凡首先把清洗好的黄瓜去掉两头,用刀中间劈开,一分四。</p>

然后上面的黄瓜芯是一定要去除的,</p>

因为水分含量过高,会影响腌制的口感。</p>

切下来的黄瓜芯也没浪费,叶凡一根根地送进肚子。</p>

但是看着上百根的黄瓜芯,他渐渐顶不住了,感觉自己有些‘水中毒’。</p>

叶凡在网上看过一个视频,主人在厨房备菜,灶台边上坐着一只可爱的金毛。</p>

主人把各种边角余料陆续丢入金毛口中。</p>

金毛吃的那个香呀。</p>

叶凡真羡慕那些家里有只菜狗的人。</p>

接下来,叶凡把刚才的黄瓜放到不锈钢铁盘上,撒上盐,用手给它抓匀了,目的是去去水。</p>

然后放到一旁,需要腌制一个小时。</p>

趁这个时间,叶凡开始调料汁。</p>

先把八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒,丢入锅中,慢慢的用小火去翻炒,让其中的香味挥发出来。</p>

看到辣椒表面有点焦糊,</p>

就可以加入酱油、水、冰糖,用大火烧开锅后,转小火,在烧个五分钟。</p>

关火,倒入小半杯的茅台,让酱汁杀杀菌。</p>

当然了,你用五粮液也没的问题。</p>

把刚才腌好的黄瓜从盘中捞起。</p>

你随便选一根,能对折,就是达到合格的哏脆的状态了。</p>

用清水清洗黄瓜表面的盐分后,晾干。</p>

装瓶环节。</p>

叶凡把黄瓜装入小玻璃瓶中,接着加入姜片、蒜片、小米辣以及刚才的酱汁。</p>

不到上午十点,叶凡就把上百瓶的腌黄瓜封装完毕,顿时感觉自己像是中世纪的炼金术师。</p>

他下了碗清汤面,一口黄瓜一口面。</p>

“嗯,味道还差一点火候,毕竟下午才腌好,谁叫我贪吃呢。”</p>

…</p>

高考结束的张鹏飞嫌弃天气太热,懒得出门,整天窝在家里打游戏。</p>

唯一的美中不足。</p>

家里的厨师怎么也复刻不出来‘三思’餐厅的盒饭味道。</p>

张鹏飞心烦意乱地躺在地毯上,用手抓起篮球,向墙面上的篮筐丢去。</p>

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