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第47章 高中生专用打菜口\/新菜麻婆豆腐

星大附属幼儿园的家长群掀起了一阵风波。

【刚把孩子爸揍了一顿,群里面有好心人说一下这个饭在哪儿订的吗,我想要再订购一份】

【+1儿子吃不完,可还在一直吃,肚子都鼓起来了,实在看不下去了,拿过来吃了,太好吃了,我也想吃一份烧鸭饭,可以再团一次吗?】

【如果可以的话,我也想再团一次,不过话说,为什么要揍孩子爸,犯啥事儿了?】

【孩子回家换衣服去了,他以为孩子不吃了,就把孩子的烧鸭饭给吃完了,惹得孩子哭得那一个声嘶力竭,我是从公司赶回来把孩子爸揍了一顿的!】

【打得好!我家这位刚跟孩子抢饭吃,也被我收拾了一顿,不过我也吃了两口烧鸭饭味道太好了吧,我也想再团一次,我家订购三份!】

【我最开始也是不认可这外面的小餐馆的,最后搜索了一下碧翠园,是星大食堂,我也就放心了,资质都是很好的,据说八月才营业的开始营业,没想到这类饭食比什么红烧肉口味的营养液还受欢迎,我们家这个挑食也爱吃,一起订吧。】

【上次这个订购是阳阳妈妈的小姑子就在大学当老师,所以帮我们订购的,听说一般不接团购,我们请人帮忙再订购一次吧】

【是啊,多付钱都可以难得孩子喜欢,大人也喜欢,想要全家一起吃!】

秦桃之在了解到这个情况的时候摸了摸下巴,现在食堂除开她以外还有三位员工,全职帮厨南柚柚,后勤部长曲流,杀鱼工魏天来。再加上食堂现在又增加了机器人,两层楼一共足足十个机器人。

偶尔来帮忙的还有秦夭夭和秦灼两兄妹。

人手上勉勉强强了,就干脆在外卖小程序上开一个团购订餐,一天只接两单。限定是不超过五十人。只能在已有菜单上点餐。

那幼稚园就可以再一次团购烧鸭饭了。

外卖上她也良心发现一般,把除开限量菜的所有菜品都上齐全了。

想想单点限量菜品已经出了四个,套餐还是只有那两样菜,真是失误,她必须要上新菜了,也就是这群没见过市面的大学生一直吃也不觉得枯燥,要是在21世纪的食堂套餐敢一直只有两个菜,那就等着关门大吉吧!

想了想后勤的食材,她托腮思考着。

单点的菜品中已经有了极辣之菜,那套餐之中,就再来个麻婆豆腐吧!

麻婆豆腐的辣度是比不上剁椒鱼头和双椒兔丁的,只是麻婆豆腐是微麻微辣的香,加上豆腐的滑嫩,这道菜在21世纪的时候是享誉国际的。

麻婆豆腐起源于清朝,在成都万福桥边有一位名叫陈麻婆的女人开着一间饭铺,对烹饪豆腐有着自己独特的技巧,她做出来的豆腐色香味俱全,后来人们就叫做麻婆豆腐。

关于麻婆这个起源,有人说是因为女人脸上有麻子才被叫做麻婆,也有人说是因为她嫁的丈夫脸上有麻子,所以叫麻婆,这都无从考究了。

只是麻婆豆腐流传了下来。

麻婆豆腐的用料也是跟着时代的变化不同,早期,人们用菜油,后来改为花生油,最早的时候里面的肉沫是牛肉,可有的客人不吃牛肉,就改为了猪肉,大家都可以尝尝,而什么肉都不吃的那一拨人就吃素豆腐,里面不加肉沫。

如此想着,她就在后勤部要了食材准备试菜,一般都是中午或者晚上试菜,第二天开始卖新品,麻婆豆腐的豆腐用的是南豆腐,别名又是嫩豆腐,软豆腐。

豆腐是冷水下锅煮开捞出,另外选用猪肉肉沫,配料用的是干辣椒和花椒还有豆瓣酱。

起锅烧油,肉沫炒至变色,加入干辣椒花椒豆瓣酱,炒出红油,再倒入豆腐。

厨房传来了新的香味,曲流趴着窗子瞧着,背后陆续出现了几个小脑袋,南柚柚啦,还有那个可恶的魏天来!

他现在叫魏天来都不叫哥了,什么天来哥,天来哥,他现在只叫杀鱼工,杀鱼工。

麻婆豆腐要上色,生抽,老抽少不了,加糖,淀粉水,煮至汤汁浓稠

她用勺子盛了一口,尝味。

不错。

虽然现在已经没有郫县豆瓣酱的精髓了,但是豆瓣酱大差不差的味道还在这儿。

也不算是辱没了麻婆豆腐,还原个七七八八吧。

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