“嗨,今儿个家里忙着腌咸菜,盐不够了,我得赶紧去买。”
陈飞家那大小不一的腌菜缸,昨天趁着阳光明媚,被大哥他们一股脑儿搬出来,里里外外刷了个干净,水分也给晾得一滴不剩。
现在,它们整整齐齐地蹲在屋檐下,一副等着小姑发号施令的模样。
头一批要腌的是那些形状奇特的小黄瓜。
说起这黄瓜,还得追溯到陈飞下乡那会儿,他跟几户人家换来这些小家伙,当时他们正打算清理黄瓜秧子,见陈飞挺感兴趣,便乐得做个人情。
“哎呦,这小黄瓜长得跟被风吹过似的。”陈晓萍一边晾晒黄瓜,一边忍不住吐槽。
“长得有特色才好呢!”陈桂兰反驳道,她眼眸中闪过一丝调皮,“这腌出来,保准味道倍儿棒!”
“小飞,别听你姐的。”陈桂兰转头朝陈飞眨了眨眼,“这拉秧小黄瓜可是你的得意之作,模样虽不咋地,但腌出来那叫一个美味。”
她接着对陈晓萍说:“这黄瓜不仅便宜,还没籽,腌出来又脆又爽口,你等着瞧吧!”
腌完黄瓜,小姑又忙活着渍酸菜。
那些大白菜,经过她巧手剔除多余的菜帮、烂叶,只留下鲜嫩的菜心。
热水一焯,便码放在菜缸里,一切井然有序。
中午时分,她拿起那些剥下来的白菜帮子,切丝、调味,一阵忙活,笑眯眯地自夸:“这醋和辣椒一搭,简直绝配,味道好极啦!”
冬日的阳光下,她更是得心应手地处理起雪里蕻,一边忙活着一边还不忘逗陈飞:“小侄子,你猜猜,这雪里蕻搭配肉末,还是包成包子,哪个更让你流口水?”
腌制雪里蕻对她来说,简直是小菜一碟,只见她手法熟练,一层雪里蕻、一层盐,轻松搞定。
陈桂兰直起腰身,轻轻拍了拍手上的盐粒,得意洋洋地说:“这就成了,等着吧,一个月后,保管你们吃得开心!”
陈飞看着眼前的一切,惊奇地发现原来腌制这么简单,他忍不住问道:“小姑,这就腌好了?”
陈桂兰笑答:“这有何难,等雪里蕻腌好了,我给你包包子,保管你吃了还想吃!”
随后,陈桂兰又忙不迭地开始腌制萝卜、芥菜头,她的身影在厨房里穿梭,那腰肢灵活,双手灵巧,仿佛在跳舞一般,让人看了也忍不住心情大好。
陈桂兰家里的芥菜疙瘩可是宝贝,今年市场稀缺,她可是费了好大劲儿才弄到手。
她对待这些疙瘩可是小心翼翼,腌制的时候比往年还要细致,居然还搭配上了水灵灵的萝卜,让人看了都忍不住想笑。
“瞧你这手艺,简直能开个咸菜舞会了!”陈晓萍在一旁打趣,她是家里的独生女,小姑陈桂兰觉得也该教她两手持家的本领,于是就把她拉来帮忙,一边递递工具,一边偷师学艺。
“哈,这咸菜焖上个一两天,香味能飘到邻居家去!”陈桂兰笑眯眯地回答。
陈飞在旁忙前忙后,这天晚上沾床就打起了呼噜,家人看着他那模样,都忍着笑,生怕把他吵醒了,那咸菜可就吃不到嘴了。
饭桌上,那盘咸菜一亮相,家人都顾不上其他山珍海味,一个个都把筷子往咸菜里戳。陈飞尝了一口,瞪大了眼,对小姑说:“小姑,你这手艺,简直能让我把舌头吞下去!”
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