戚兰娘拎着一个小布袋回来给祝明月报账，“新鲜豌豆还没有上市，只有去年的干豌豆，每斗十文。” 段晓棠等人习惯了一年四季都有新鲜菜，而戚兰娘老家不种植豌豆，并不知豌豆要到夏秋季节才成熟。所幸他们做试验不拘干鲜。 除了不稳定的原材料价格，还要看老天吃饭，半成品食材生意受限良多。需准备一套反季节方案，哪些东西可以在应季的时候炮制好保存，在反季节的时候制作售卖。 “先泡着，记录下泡制时间。”段晓棠伸着懒腰抱怨，“这段时间泡了黄豆泡绿豆，泡了绿豆泡豌豆，没个歇的时候。幸好不需要亲自推磨，不然肯定得累死。” 杜乔几人跟着段晓棠到了草棚，往日空落落的棚子里挤得满满当当，只留下下脚的地方，借来的大黑驴早牵到马厩去喂草料了。 段晓棠问道：“葛大哥，你们住的地方能开火吗？”杜乔住庙里反正是跟着师傅们吃的。 葛寅摇头，他们住的客舍，向来只作休息用。秦景在荣国公府倒有一个落脚地，可里头人情复杂，更不方便。 许多食材都需要再次简单加工，像白家有条件，白秀然就拿了不少回家试吃。 “今天你们就在我这尝尝，顺便提点意见。”段晓棠回头道。“不过大部分是素菜，你们担待些。” 戚兰娘在家里待了一段时日，开始跟着学习厨事，她原本在有些基础，比其他人高。唯有一点不足，舍不得放油盐佐料。 以前的日子太苦，一时半会改不过来。段晓棠不得不劝她：“一顿饭菜都是按照家里人口做的，油盐放少了味道不够，他们几个根本吃不下去，不是浪费了么。” 两人合作自然效率高，再不需要段晓棠一人切菜配菜炒菜。 “这是五香豆腐干。” “炒千张” “五花肉烧豆腐” “咸肉炒豆干” “豆腐蒸肉末” “鲫鱼豆腐汤” “皮蛋豆芽汤” “酸菜炖豆腐” “凉拌鸡蛋干” “豆腐包子” “最近豆腐做得比较多，大家慢慢吃。” 上完最后一道菜，段晓棠坐下。 葛寅尝一口五香豆腐干，点点头，“这个拿来下酒不错。” 段晓棠：“我们给它的定位也是拿来作下酒菜。” 葛寅再看另一个凉菜凉拌鸡蛋干，尝一口，“倒是滑嫩。” 段晓棠：“这个不卖。” 味道不错却不售卖，葛寅不解，“为何？” 段晓棠解释原因，“它只用蛋白，剩下的蛋黄没找到办法处理。” 林婉婉抱怨，“天天蒸鸡蛋炒鸡蛋，脸都快吃黄了。” 祝明月生出主意，“可以在酒楼里制作，他们鸡蛋用量大。”剩下的蛋黄有的是地方用。 段晓棠点头，“嗯，我记下来。” 杜乔看着豆腐蒸肉末这道菜底下的红黄绿三色，如果不是菜名，谁能想到是豆腐，尝一口竟真是豆腐的味道。 葛寅亦是吃惊，“豆腐竟有彩色的！”还是三个颜色，不是打从开天辟地时它就只有一个色吗？ “颜色是用蔬菜汁染的，红的是甜菜，黄的是南瓜，绿的是……。”段晓棠解释。 葛寅抬手打断，“这些是你们安身立命的本事，不能随意透露。”随即没了正形，“豆腐上了色，身价得翻番吧。” 其实成本高不了多少，翻番？祝明月打算照普通豆腐的五倍价格卖出去。 赵璎珞看着满桌菜色，若是段晓棠不解释，非得以为红色豆腐是红豆做的，黄的是黄豆，以此类推绿豆腐自然是绿豆做的。 饭毕，赵璎珞和戚兰娘收拾桌子，其他人坐到院子里闲聊。 杜乔问道：“你们酒楼和作坊名字定了吗？” 祝明月：“酒楼叫春风得意楼，作坊地址名字都还没定，你有好建议吗？” “春风得意楼，好名字！”杜乔击节赞叹。 “春风得意马蹄疾，一日观尽长安花。”林婉婉诉说着名字来历。 “妙啊，妙啊！”杜乔抚掌，换作他可想不出这般好的名字，“吾不如也。” 杜乔放弃，其余人抓耳挠腮，取名这事太难为人了。 秦景：“你们做的大部分是豆制品。” 葛寅补充，“豆乃五谷之菽。” 林婉婉福至心灵，“不如叫五谷豆坊。”我真是个天才。 此名一出，顿时横扫全场，再没有比它更合适的了。 段晓棠沉思一会，“老实说，你俩知道五谷是什么吗？” “稻、黍、稷、麦、菽。”林婉婉答的充满自信，考试背过。 段晓棠：“我是说五谷放在你们面前认识吗？” 林婉婉掰着指头算，稻米豆类是常吃的，麦子只认识磨成粉的，黍是黄米稷是小米很少见过，可能认不出来。对着段晓棠，“你全认识吗？” 段晓棠肯定地回答：“当然认识。” 祝明月的话一击致命，“它们在没脱壳的时候，长在地里的时候，你认识吗？” 段晓棠认识绿的稻子黄的麦子，还是因为新闻每到收获的季节总是反复播放，至于它们的其他阶段其他颜色，抱歉不认识。 豆子种类太多，黄米小米退出主食行列，更是少见。 段晓棠忘不了当初后院地里的菜苗在兰娘侍弄下终于发芽，祝明月百思不得其解问：“之前为何一直没有发芽？” 戚兰娘不知前因后果，老实回答：“可能土盖得太厚了。” 三人对这批种子有多看重，居然差点因为土盖太厚而夭折。如果杀人不犯法，祝明月多少要给段晓棠好看。 段晓棠以前说自己是半吊子农夫，本以为只是实践不足，但理论至少修完吧，结果她所谓的理论是打算准备下种时现看攻略。 这次全靠种子包装袋上的说明，万幸没有扔掉包装袋。 杜乔知道三人是有一些糊涂在身上的，但万万没想到她们连五谷都分不清楚，却要做五谷生意，总觉得兆头不好。“不然再想想其他名字。” 祝明月嘴硬，“就这个名字了。”
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