第9章 西餐厅主厨

蓝鲸西餐厅的办公室位于香气四溢的温暖烘焙间的后面，空间并不宽敞，但向来被拾掇的干净整洁。 方文山悠闲惬意的坐在办公桌前的黑皮转椅里，倾听着墙壁后烤箱工作时发出的嘤嗡声，含笑询问庄小妍道： “我相信你具备独当一面的能力，所以有些事情我愿意放手给你，但昨晚是什么事情呢？” 局促不安的坐在他对面的庄小妍说：“咱们的主厨徐万明最近辞职闹腾的厉害，昨晚营业高峰期，因为一个包厢的客人连续几次的退菜，他竟然端着平底锅直接冲进包厢和客人争执起来，差点客人就不买单！你说这样的主厨谁受得了？” “哦，是哪几道菜被退了呢？”方文山饶有兴趣的问道。 “是同一道菜，被客人退了好几次，才把他惹火了。” “是吗？”文山惊讶道，“究竟是哪道菜呢？” “小战斧牛排。” 方文山不禁失笑道：“这是很简单也很经典的一道菜，对主厨来说算不上考验，客人怎会如此挑剔呢？” “我看出来了，那个青年大概是失恋了心情不佳，所以出来消费时故意的找茬撒气。” “呵呵！原来如此。但是这件事情最后也圆满的解决了，对吗？否则你不会特地向我汇报。” 庄小妍佩服老板对事情的神断而默然点头。 “你是觉得现在的主厨不能继续留用了，必须尽快的找人取而代之，对吗？” “我知道一个出色的合适的西餐厅主厨很难物色，所以必须寻求您的帮助。毕竟您人脉广博，多的是方法和途径。”庄小妍不知不觉的将对老板的称谓，改成了恭恭敬敬的字眼“您”。 方文山对下属的恭维并未表现出应有的热情和耐心，他若有所思的望着空无一人的办公室门口说： “庄经理，对于主厨的人选，我也没有办法。你可以上网公开招聘试试。” 望着对面的大堂经理陡然间黯然失色的神情，他浮上几近冷酷的笑容说：“事到如今，你也该反省一下自己的工作是否存在问题。前厅后厨的协调配合才能保证餐厅的正常运作，可是现在鸡飞狗跳，难道你就毫无责任吗？你的人际交往时的情商，和实际的工作能力体现在哪里呢？为什么你就拢不住人心呢？这个餐厅前前后后的员工，加起来才不到二十个吧！……” 庄小妍羞愧的低下头去。她明白老板的意有所指，如果她拢不住人心，动则换人，那么下一个被换掉的可能就是她自己。 方文山很少对公司的高管发脾气，不留情面的严厉的苛责他们。绝大多数时候，他是个平易近人的性情温润如玉的老板；虽然年轻，但给人的印象却城府极深，很注重语言表达的方式和方法。 因此庄小妍之流的管理层对他敬畏有加，绝不敢在他面前肆意的胡言乱语。 碰了一鼻子灰的她抖擞起精神向灯火辉煌的前厅走去，和拿着抹布反复细致的擦拭桌椅的服务员肖美凤插肩而过。 谨小慎微的美凤瞧她面若严霜，一副不好招惹的模样，不由自主的向对面干活的同事黄静华递了个眼色。 将熟悉的工作领地收银台略微整理了一下，庄小妍又转向后厨，预备例行公事的向主厨询问今晚的推荐菜，却在走廊的拐角处碰到学徒马天真。 这个年岁不足二十的小伙子白白胖胖，因为营养充沛心情愉悦，脸上的笑容永远像白开水泛滥四溢。 庄小妍平素看他并没有不爽的感觉，但今天刚被老板训斥，她觉得必须找点瑕疵来说他几句，于是冷着脸道： “又削土豆？你还能干点别的吗？也不看看每天都是什么菜式，就知道削土豆！” 话犹未了，主厨徐万明不知从哪个角落里蹦出来拦截她道：“庄经理，你耍官威，是不是搞错了地盘？” 听到他傲慢无礼的话语，庄小妍不禁一愣，迅疾回答：“我是大堂经理，统管整个餐厅，什么地盘的人我不能说？” 身材魁梧的徐万明冷笑的指着走廊尽头的桌椅森列的前厅说：“那里才是你的地盘，你要训话找他们去！而这里是我的地盘，我的人不能随便让你骂！你先搞搞清楚，再出来混吧！”说完转身离开。 窗明几亮刀叉雪白的厨房里顿时传来一阵嘲笑，各个档口的厨师们纷纷扭过头来看大堂经理出的洋相。 庄小妍羞愧难当的紫涨着面孔退回前厅来，恰逢方文山从办公室里走出来对她说： “哦，庄经理，上个月我在这边的消费挂账，你找出来我看看吧！该签字报销了。” “是的，前天马主管过来对账时还问起呢！”小妍嘀咕着立马转身到收银台去翻找。 马宗平是蓝鲸餐饮管理有限公司的财务主管，对他这个职务来说年事偏高，但好在他工作多年经验丰富，兢兢业业一丝不苟，人品绝对靠得住。 起初韩璐璐和方文山吵闹着要外出就业，闹得最凶时，方文山曾考虑过要她来公司接替马宗平的职位，但为了他自身的生活自由，最终他打消了这个念头。 他知道一旦韩璐璐接手财务，从前他带着姐姐所谓的莺莺燕燕来公司消费的账单就会暴露无遗，今后他带美女过来也不会那么便利了。 所以无论韩璐璐在家多么百无聊奈，他都不能让她插手公司的事务。 在前厅立等账单的时候，方文山接到久未谋面的老同学兼发小程仲雪的电话。 浮上由衷欢喜的笑容，文山习以为常的调侃他：“程总今天雅兴，居然有空给我打电话，请问有何指教啊？还是预谋着叫哥几个，到你那边胡吃海喝一顿呢？咱们多久没聚会了呀！” 程仲雪哭笑不得道：“喝个屁呀！我哪有那个心情？最近忙的晕头转向呢！刚在柳林洲拿下一个门面，打算开间酒吧，正找人设计装修呢！” “哦！”方文山叹息，一时竟摸不清对方突然来电的用意。顿了顿，他笑着扯淡道：“我记得你在埠川码头有个酒吧，听说生意非常火爆，这是打算开分店吗？有什么需要我帮忙的吗？” “我这时就在埠川码头呢！”仲雪冷笑着低声回答，“有件事确实需要你帮忙，但不知道你帮不帮得上。” 方文山愣了愣，义不容辞道：“什么事？你说说看。” 对方沉默了一会，终于鼓足勇气问道：“韩立平你认识吗？” 方文山心里一沉，并不作答。 程仲雪紧接着说道：“一个二十多岁，不知天高地厚的小子，整个一副土豪的嘴脸啊！他带着一帮人在埠川码头这里胡闹，几个业务经理都拿他没办法，我赶过来要他买单走人，可是他云淡风轻的报了你的名字。” “明白了。”方文山声音低沉而镇定自若的回答，“他还在那里吧？等着，我马上过来。” 方文山转身对埋头在收银台翻找账单的庄小妍匆匆交代了几句，就奔出门一溜烟的开车离去。 庄小妍有些错愕的站起身来理了理衣襟，不明白到底是什么突发事件导致老板不顾一切的离去。当然这并非她应该关心和过问的，她只要尽心尽力打理门店的事务，做好本职工作即可。 黄静华走过来和软谦卑的对她说：“经理，我们前厅是不是该增加人手了？一晚上活儿都多的干不过来呀！” “这是你一个服务员该操心的事吗？“小妍傲慢的扬着眉毛瞪视她，”抓紧时间干活去吧！我会看着办的。” 老实巴交的黄静华悻悻的把长长的马尾发甩在身后，大摇大摆的走过去继续摆放餐盘。

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