许大茂看了一下厨房里准备好的一些菜。 有切好的白菜，辣椒，和一些肉片。 只见他直接又找来了两根葱，剥了几颗蒜，大葱切段，蒜拍碎，又切了一点姜丝。 手法是相当的熟练，一点也不比傻柱差。 准备工作完成之后。 许大茂直接开火，等锅烧热之后，先将青椒扔到了锅里面，干煸了一下。 在青椒发出了香味后立刻捞了出来备用。 趁着热锅倒入凉油，紧接着将葱段姜丝蒜末丢下去。 一股浓郁的香料味瞬间迸发而出。 当闻见香味的时候，他紧接着又抓了一大把肉片放进了锅里。 瞬间就传来了滋啦啦的响声，他拿起大勺熟练的开始翻炒。 等待肉变了颜色，立刻加入料酒，再翻炒几下，料酒差不多挥发干净，立刻加入酱油和调料面。 浓郁的肉香味瞬间就充斥在整个厨房了。 紧接着将之前煸炒好的辣椒段，就扔了下去。 最后加入一点食盐经过几下的翻炒就好了。 许大茂熟练的拿过来一个盘子，三下五除二就将锅里的菜全部捞了出来。 在一边的杨厂长和李新民看着许大茂这行云流水的操作也是惊讶了起来。 他们真没想到许大茂竟然是一位隐藏的大厨。 不管是刀法还是翻炒的手法，都是一个多年的大厨样。 “两位领导品尝一下青椒炒肉！” 许大茂看着目瞪口呆的两人直接拿来两双筷子递到他们面前。 二人才收起了快要掉到地上的下巴。 接过许大茂手上的筷子，迫不及待的夹了一片肉送进嘴里。 “嘶！” “不是，大茂，你真的会做饭，这炒的菜一点也不比傻柱差呀！” 杨厂长刚吃了一口之后就忍不住感慨了起来。 其实整个厨房里充斥着的菜香味就已经证明了许大茂之前不是在吹牛。 “嘿，领导，您以为我许大茂一天就会吹牛了？” “要不是我嫌弃后厨油烟味儿太重，咱厂里的大厨怎么也轮不到傻柱呀，就他那脑子都能学会的技术，我能学不会！” 许大茂直接毫不掩饰的嚣张了起来，毕竟这一道菜已经深深的折服了两位领导。 “杨厂长，您别说，大茂炒的这个青椒炒肉，我觉得比和何雨柱的好吃多了！” “我也觉得是，既然这样，那我觉得傻柱也就可有可无了！” 杨厂长赶忙又加了两口菜，狼吞虎咽了下去点了点头，很是赞同李新民的观点。 “杨厂长，我看这事还不能过早下定论，该不会许大茂这小子就只会炒这一道菜，搁这忽悠咱俩呢吧？” 李新民突然眼睛滴溜一转，说出了这样一句话。 “哎哟，我的李厂长，您就这么信不过我呀，既然这样，只要您二位今天不怕耽误时间，那我就好好的给您二位露一手！” 许大茂说完之后直接就去了仓库，拿来了一大块排骨回来。 然后直接拿起斧头就开始熟练的剁起了排骨。 不多时那一块排骨就被它分解成了小块。 只见他先将排骨放在一个大盆里加了一些食盐，浸泡了10分钟左右。 然后将清洗干净，将所有的排骨下锅进行焯水。 焯水时放了葱段生姜和大蒜料酒。 焯水完毕后又用温水将排骨清洗了一遍，这时他便将排骨分成了两份。 其中的一份放入了砂锅之中，开始清炖，在砂锅中又加入了姜片和葱段。 这一切做完之后他直接用起锅烧油，直接放入了一把冰糖，开始炒糖色。 当糖色炒到焦黄时，加入了一勺水，瞬间将另一半排骨放下去，开始快速的翻炒。 等到糖色裹满每一块排骨之后，又加入了生姜八角桂叶黄豆酱等大料，然后加入温水盖过排骨开始焖煮。 接下来就是漫长的等待。 大概40分钟后，许大茂直接揭开砂锅盖，加入了一点食盐和味精，这一道清冻排骨就做好了。 他将清炖排骨端到两位领导的面前后 又加了一把炭火，揭开锅盖开始翻炒锅里的红烧排骨进行收汁。 大约三分钟后，直接将锅里的红烧排骨也全部盛出，端到了两位领导面前。 此时整个厨房里都洋溢着无比浓郁的肉香味，两位领导的口水都不知吞了多少了。 当许大茂将红烧排骨端到他们二位面前时，刚才的青椒炒肉以及砂锅里的清炖排骨已经所剩无几。 “杨厂长的清炖排骨也太好吃了，我以前怎么没有吃过如此好吃的清炖排骨呢！” “嗯……老李赶紧尝一下这个红烧排骨，这比傻柱做的好吃太多了！” “软烂脱骨，又不失嚼劲！” 许大茂看着两位领导难看的吃相，嘴角露出了一丝不屑的笑容。 心中不由吐槽道： “哼！” “傻柱，他就是一个土厨子，我可是高级技师的大厨，他怎么和我比，而且他会做的也就是谭家菜，我可是各种菜系样样精通！” “大茂，别愣着了，坐下来一起吃呀！” 杨厂长一口吞下了一块红烧排骨后赶忙招手示意许大茂过来一起吃，反正他们也经常在一个桌上吃饭。 “今天的这三道菜还是特意给两位领导做的，我就不凑这热闹了” “而且身为一个厨师，自己做完菜之后压根是没有想吃的欲望了，今天只要您二位吃高兴就好了！” 许大茂微微一笑很有礼貌的说道。 他说的也是实话，厨师一般自己做完菜之后，对自己做的菜真没有太大的食欲。 这也就是为啥好多厨子一天宁愿跑到其他的饭馆去吃个面，吃个小吃，也不愿意自己自己做饭。 “哈哈哈！” “杨厂长，有了大茂，那明天就可以将宣传部的白部长请来了！” 这三道菜可是给李新民吃高兴了。 很快三道菜就见了底。 “必须得请来，到时候也让那些领导好好的见识一下，我们厂里不只有一个大厨！” “大茂，那这几天可得辛苦你了！” “嗨，谈什么辛苦不辛苦的！” “我现在的一切都是组织和厂里赋予我的，能为厂里发光发热，那才是我的荣幸呢！”
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