陈宛白放下刚拿的锄头，走进了灶房。 “娘，你先把这些孙德外壳剥了，切成片之后，放入沸水中焯水，顷刻捞出放进冷水中浸泡一刻钟，再摆在竹筛上晾晒就行了。” 焯水可以去除春笋中的草酸和涩味，同时也可以使春笋的颜色更加鲜艳，口感更加鲜嫩。焯水后放冷水浸泡是为了进一步去除春笋中的涩味。 当然，直接切片晾晒也不是不可，不过口感相对较涩。 柳氏听完，好像很简单：“知道了。” “我现在再去竹林里挖些回来，多挖点，回头我们一起处理。” 交代完，陈宛白从灶房出来。背上背篓，拿着小挖锄，再去往竹林去。 现下正是春笋最嫩的时候，再不挖就要老了。吃不完的，晒成笋干也好，做成酸笋、咸笋，或者干脆煮熟了用腌制的方法储存，都可以。 一路上，陈宛白都在想着各种春笋的吃法：春笋炒腊肉、油焖春笋、春笋炒鸡、春笋老鸭汤 想到口水都要流出来了，她擦了擦嘴角不存在的口水，脚步也不由得加快了几分。 到了竹林，她开始低头寻找。 才走几步，就找到了几株冒头的春笋。她蹲下身子，拿出小挖锄，将笋的根部挖送，轻轻拔出，嫩生生的笋便顺利地从泥土中脱出。 一根，两根，三根不一会儿，就挖了七八根新鲜的春笋。 她停下手中地动作，直起腰来，忽然听见身后传来了脚步声。 扭头一看，是洪氏扛着锄头走了过来。 不过见她在这里，洪氏转头朝着竹林的另一边走去。 看着洪氏的背影，陈宛白没有多说什么，蹲下身子继续寻找春笋。 竹林里静谧而清新，只有风吹竹叶的沙沙声和她挖土的声音。 等到地上挖了一大堆，陈宛白将其装进了背篓，满满一背篓。她想着，差不多了。 起身拍了拍手，背起背篓，顺着小路往家走去。 回到家，她把背篓放下，对着灶房里忙碌的柳氏喊了一声：“娘，笋挖回来了，你先处理着，我再去看看还有没有。” 之前的春笋柳氏已经处理完了，这会儿才晾上。扭头看见陈宛白倒在地上的春笋，笑道：“知道了，赶紧去吧。” 陈宛白又带上背篓，拿了锄头，踩着泥泞又匆匆返回竹林。 这次她换了地方，又找到不少，动作迅速，挖了一篓子，这才心满意足地打道回府。 到了家里，柳氏和丁氏在给春笋剥皮。见着她又背来一篓子，也是十分高兴。 陈宛白卸下背篓后，感觉背上和肩头地酸痛有所缓解。她瞅了瞅外头的日晷，差不多中午一点了。 昼饭都还没吃。 “灶上焖了饭，想着你多半要弄这些笋子吃，便只煮了一个菘菜。”柳氏抬头说道。 “嗯，那我们中午就吃春笋炒腊肉吧。”陈宛白想了想，家里也就只有腊肉比较多了。 她挑选了几根嫩嫩的春笋，拿刀削去外壳，露出了里面白嫩的笋肉。稍微冲洗一下，用刀切成薄片，放入锅内先焯水。 焯水时，陈宛白特意在锅中加了一撮盐，用来去除春笋的涩味。 铁锅烧热放少许油，放入切好的腊肉，煸炒至油脂四溢，再把焯水后的春笋倒入锅中，和腊肉一同翻炒。 不一会儿，腊肉的咸香与春笋的清甜就完美融合在一起，整个灶房内斗都弥漫着浓郁的香气。 “三弟妹，四丫这手艺是哪里学来的？做饭咋这香？”丁氏闻着味儿，好奇地问道。 柳氏眼神闪烁，不知道该怎么回答。 “嗐，不是镇上就是县城学的吧，她可真厉害。”丁氏也不需要柳氏解释，自己就给自己解释了。 毕竟，陈宛白时常往镇上甚至往县里去的事情，丁氏最近也是很了解了。 柳氏听见这话，看了一眼灶边炒菜的陈宛白，不再言语，低头继续剥笋子。 陈宛白才不在意她们说什么，她看着锅里的菜颜色变得金黄，撒了些盐，稍作调味，就盛出锅了。 “娘，荷花婶，吃饭了。”将菜放到桌上，招呼一声。 丁氏住过来的第二日，陈宛白就改口了。但是丁氏不肯改口，说是叫习惯了。 什么习不习惯，多半是脑子没转过来。 但陈宛白也不在意，反正各论各的，知道谁喊谁就行了。 吃完饭后，陈宛白也没耽搁，和两人一起处理剩下的春笋。 丁氏负责切，陈宛白负责焯水和过凉水，柳氏负责晾晒。 三人分工明确，不多长时间，就全部弄完了。 晾干水还要时间，陈宛白才坐下喝了几口水，就坐不住了。 拿着耙又要下地。 “你去哪？”柳氏看着外头的雨。 “先去菜地里看看，再去下旮垄地里耙下地。”陈宛白脚下没停。 下旮垄就是那五亩上等田所在。 等她走远了，丁氏有些不解：“三弟妹，为何菜地离家那么远？不在门前屋后挖？” 村里，谁家菜地不是门前屋后，左右两边。对于陈宛白的菜地离着一里地，丁氏十分不理解。 这个问题，柳氏之前也问过陈宛白，陈宛白也给了回答。 “那块地方肥，我们家附近的地又干又硬，不适合种菜，养一养再说吧。” 丁氏听了点点头，确实是这个道理。 柳氏一拍大腿：“瞧着忙忘了，前日里还说了，要在屋后挖菜地。” 丁氏看了看外面，雨势并不大，她开口道：“四丫一天天的那么忙，我们在家闲着也是闲着，就在屋后，我们去挖吧。” 柳氏没回应，看了看双手。 挖地的话，手上会长茧子吧，到时候不好绣花了。 地里再忙，陈晚白也是让她干一些拔草、撒肥的活计。像是这种费手的活计，确实是没有干过。 “怎么了？”丁氏又问了一句。 “哎呀，想起来了。三弟妹你就告诉我挖哪里，我去吧。”丁氏这才想起来，柳氏在家基本不做活，尤其是地里的活计。 柳氏点点头：“那就辛苦二嫂了。” 她也没觉得让丁氏干活有什么不妥。 丁氏也没有觉得有什么不妥。 也就只有陈宛白一个来自新时代的人，觉得丁氏是客，一般不太好意思让丁氏干活。
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