中途陶若筠停了下来，选出几个桃核放到日头下去晒，又和小乙一起把木盆里几乎满了的桃子块搬到酒房里，酒瓮是早就洗好晾干就等着这天的。&lt;/p&gt;</p>
陶若筠先捡了块桃子尝了尝，然后才把桃子铺进瓮底，直到瓮底被遮的看不见了，又去称出六斤糖来，在桃块上薄薄的铺上一层，然后接着铺桃块，再撒糖。&lt;/p&gt;</p>
“你怎么知道要撒多少糖？”&lt;/p&gt;</p>
陶若筠道：“我试过了，我家桃子这种甜度，最好的比例是五斤桃子一斤糖，一层桃子铺一层糖，这一瓮能装三十斤桃子，所以装满它，就得六斤糖。”&lt;/p&gt;</p>
小乙好奇的问：“所有的水果都是这样的比例么？”&lt;/p&gt;</p>
“当然不是，”陶若筠耐心解释着：“不同的水果甜度不一样，配糖比例也不一样，有时候根据水果的品质配的糖也不一样，如果糖的质量不好，那比例也要变。”&lt;/p&gt;</p>
小乙笑笑：“这么多比例，你记得住么？”&lt;/p&gt;</p>
陶若筠嘿嘿一笑：“我记得住，我全都记在脑子里，不会忘记的。”&lt;/p&gt;</p>
“为什么不把它记下来？”&lt;/p&gt;</p>
“我说不清啊。”&lt;/p&gt;</p>
这倒是事实，很甜和不怎么甜到底怎么区分，只有舌头才知道，陶若筠说不出来，自然也写不出来。&lt;/p&gt;</p>
小乙不再继续追问，只是帮着继续掰桃子。&lt;/p&gt;</p>
半天下来，一个切，一个掰，全是一脸生无可恋相，陶若筠连午饭都不想去做了，小乙也觉得手痛的拿不住筷子。&lt;/p&gt;</p>
没有办法，两人只好先吃了一个桃子果腹，稍事歇息后，陶若筠才去厨房烧饭。&lt;/p&gt;</p>
小乙跟在身后帮着去灶台下烧火，结果那火烧的忽明忽灭，锅里的菜不是焦了，就是翻炒半天也没熟透，只是这个境况，两人谁也没有抱怨。&lt;/p&gt;</p>
抱怨多累啊，他们已经够累了。&lt;/p&gt;</p>
下午就是把上午的事情重复一遍，接近六筐桃子，两人一直切到天黑透了才切完。&lt;/p&gt;</p>
倒是临近傍晚时分，李天纵跑过来帮忙，兴致勃勃的帮着掰了不少桃子。&lt;/p&gt;</p>
陶若筠夸他年纪不大，力气不小，李天纵却抱怨说他娘嫌弃他吃太多，家里留的粮都要不够吃了。&lt;/p&gt;</p>
话说到这里，陶若筠有些好奇：“夏收不是丰收么？怎么会不够吃？”&lt;/p&gt;</p>
李天纵道：“产的粮食多，价格就低，要想把税银缴够，就得多卖些粮，所以家里不太够了。”&lt;/p&gt;</p>
陶若筠听明白了，谷贱伤农。&lt;/p&gt;</p>
自从执行一条鞭法的税收以来，耕农便不再以粮缴纳田赋，而是把丁役田赋都改成现银缴纳，耕农想纳税，就必须先卖粮换银再缴税。丰收的季节，粮多，又被压价，自然就卖不上价了，这也是她为什么会在夏季囤那么多粮食的原因。&lt;/p&gt;</p>
陶若筠自己是酒商，家里并没有田，也没有男丁，所以只需要缴纳酒醋税，而酒醋税是三十税一的比例，比耕农要轻松很多。&lt;/p&gt;</p>
就这一点来说，陶若筠家在云水村，那是名副其实的富户，只是银子目前没在她口袋里。&lt;/p&gt;</p>
陶若筠切了一个桃子之后，看了看筐子还剩下几个桃子，便没有再切，让李天纵都带回去吃了。&lt;/p&gt;</p>
李天纵听了，抱着最后几个桃，欢天喜地的走了。&lt;/p&gt;</p>
陶若筠和小乙把最后一盆桃块倒进酒瓮了，将剩下的糖全部倒入瓮口，用手抹平了，这才用纱布绑住瓮口，再抹上掺了碎稻草的黄泥做泥封。&lt;/p&gt;</p>
今年夏天的第一瓮桃子酒就算完成了。</p>
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