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第70章 蛋炒饭

几个汉子手脚十分麻利,只用了十天,又大又宽敞的兔舍就盖好了。今日是干活的最后一天只剩下一些收尾的杂活了,最后一餐帮工饭,徐从一也想做的好一点。主食就吃蛋炒饭,昨天在空间里看电视剧,正好播出的是小当家的动画片,看到黄金蛋炒饭馋的她直流口水,想起穿来这么久还没吃过蛋炒饭,正好明天炒一大锅还可以给帮工的汉子们,所以晚上她就闷了一锅杂粮米饭,中午的主食就是蛋炒饭了。 最后一餐帮工饭不如第一顿饭正式,加之徐从一做饭的原则主打的就是量大好吃,除了第一顿是四个菜以外,剩下的几天就是一荤一素两个菜,素菜也是下饭菜,像是地三鲜、烧茄子之类的,今天徐从一也不打算做太多,就做个土豆蘑菇炖鸡块和肉沫豆腐。 这两个菜都好做,只是家里没有新鲜的豆腐了,正好最后一日徐老汉想着可以请汉子们喝点,所以要去城里买酒,正好可以买些豆腐回来,因为要买的东西多,所以直接去租了大牛哥家的牛车,徐从一想着等兔子生意做起来,也要给家里买辆牛车才行,而且家里也有地了,还能用来犁地。 还是先把菜预备出来,鸡块是徐从一从空间里买的鲜肉鸡,个头大,肉质鲜嫩不柴,也不需要炖煮太久,更不需要焯水,所以只把它们斩成小块泡出血水,再把配料和土豆准备好就可以了,剩下的时间就把今日所需要的爆米花做出来就可以了。 等爆米花做完,徐老汉也就到家了,这次去县城目标明确,没有闲逛,所以快得很,买的是度数低的米酒,毕竟是中午饭,要是谁家下午有事喝多了就耽误了,米酒正好,佐餐小酒解馋又不易醉。 先做土豆蘑菇炖鸡块,蘑菇是用家里夏天山上采摘晾干的加之徐从一从空间里买的,泡好的蘑菇喷香,洗蘑菇时她用面粉细细洗了好几遍,确保没有残留的泥土,这样泡蘑菇的水就可以直接使用为菜增添香味了。 起锅烧油,放入偏肥的肉片煸炒,等肉片里的油脂都煸的差不多了,放入泡好血水又控干水分的鸡块,多炒一会炒干炒香,最好是把鸡皮都炒到金黄色为止,把葱姜、八角和花椒倒进去翻炒,再倒入少许白酒去腥,酱油、一块糖、一勺黄豆酱和稍多的盐,放上烧好的开水和香菇水,其实大致的做法其实和地锅鸡是差不多的,只不过徐从一把干辣椒去掉了。 等到锅里的汤汁沸腾,用勺子把浮沫撇掉,盖上锅盖炖一会。趁着炖鸡块的功夫,徐从一把豆腐切成小块,徐老汉买了七块豆腐,徐从一全部都切上了,又切了大概一斤的猪肉沫,放点酱油调个底味。做完这些,徐从一又打了十二颗鸡蛋,本来她捞出了六颗鸡蛋的蛋黄打算拌在米饭里,这样就是金黄色的黄金蛋炒饭,等她打开锅盖她才意识到自己是傻了,杂粮米饭的颜色怎么拌鸡蛋黄都变不成黄色了,她只能默默把蛋黄再倒回放鸡蛋的大碗里。 刚把鸡蛋倒回去,徐母和李大花也回来了,她俩又上山去砍柴了,回家之后洗干净手就径直进了厨房。 “闺女,娘来了,有什么我能做的吗?” 现在的徐从一已经和刚穿过来不一样了,刚来时她总是想自己独立去做某件事,做饭的时候能一个人完成所有步骤,但现在不同了,她也经常和家里人撒娇,忙不过来的时候会主动寻求帮助,对于家人想要帮忙时也来者不拒了。 “鸡肉应该差不多了娘,把土豆和蘑菇倒进去吧!” “那我呢,我干点什么?”徐母笑呵呵的看着宝贝孙女。 “奶奶帮我切点葱花吧,多切点一会我炒米饭和做豆腐的时候都能用的上。”徐从一正在把大锅里的隔夜杂粮饭用铲子铲碎。 “做完这些就没有了,奶奶、娘,你们一会记得烧热水,我今天做菜和炒饭顾不上了!” “好嘞!”李大花率先完成任务去井边打水了,徐母没过一会也出去烧锅了,徐从一偷摸看了看表,时间差不多了打算做豆腐和炒饭了。肉沫豆腐非常简单,先调一个料汁,酱汁非常简单,酱油、盐、糖、淀粉和清水搅匀就可以了,锅里热油放葱花和黄豆酱炒香,她打算过段日子闲下来做些豆瓣酱试试,有了豆瓣酱也可以做更好吃的麻婆豆腐了,炒香后放入肉沫炒至变色,放入豆腐浇上酱汁炖着就可以了,为了更下饭,无论是土豆蘑菇炖鸡块还是肉沫豆腐徐从一都多放了些水进去,汤汁拌饭最好吃了。 豆腐其实炖个几分钟就可以出锅了,但是汉子们还没有回来,所以就不往外盛了,土豆蘑菇炖鸡块也一样,放在锅里少些柴火小火咕嘟着。蛋炒饭徐从一打算等汉子们回来再说,等他们洗完手洗完脸就用外面烧水的锅炒。 没有等很久,也就十分钟汉子们就跟着徐老汉和徐猎户回来了,李大花赶紧用瓢将热水混合在提前打好凉水的水盆里,温乎乎的正好清洗。 把锅腾出来,徐从一直接就在院里炒蛋炒饭了,徐家其余人则是进屋用瓷盆盛菜了。把锅烧热倒油,油要多倒一些,油热放一半的葱花进去,炒出葱香味把鸡蛋混合均匀倒进锅里炒,鸡蛋里要放些盐这样有味道才好吃,一边炒一边要把鸡蛋铲的碎碎的,炒好的鸡蛋徐从一也没往出盛,而是直接把米饭下进去了,炒米饭用隔夜的饭是最好的,炒出的蛋米饭粒粒分明,因为有了鸡蛋的加持,院子里飘香四溢,蛋炒饭无需多余的调料,只用盐就很好吃了,临出锅时把剩下的葱花放进去,葱香、蛋香、米香混合在一起,干了一上午活的汉子们只觉得饥肠辘辘,这时徐家人把剩下两个菜也端了出来,香味混合在一起就连徐从一都忍不住擦了擦口水。

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