第82章 甜菜根粉

最近徐从一的生活节奏变得悠闲起来，没有什么特别忙碌的事情需要处理。看着窗外的阳光洒落，天空湛蓝，微风不燥，正是适合做些手工艺品的好时光，于是她决定趁着这几日的好天气，动手制作甜菜根粉。 距离过年也就剩不到两个月了，节日的氛围渐渐浓厚起来。徐从一心中早已开始盘算着如何为即将到来的新年增添一些新意。上次去唐记糕点的后厨，她无意间发现了一个细节。唐记糕点虽然能做出五彩斑斓的糕点，但那些颜色的来源却相当原始——都是靠泡水熬浓稠而来的。比如那清新的绿色，其实就是菠菜水；而那鲜艳的红色和紫色，则是红米水和黑米水的功劳，但上色的效果却相对较淡，不够鲜明。 徐从一心想，唐记已经是启城最大最好的糕点店了，尚且如此，其余的糕点店就更不用说了，那些糕点几乎都是更传统的白皮点心，颜色单一，缺乏新意。想到这里，她心中一动，想到了一个绝妙的点子。甜菜根粉制作简单，而且上色效果非常好，颜色鲜艳且持久。如果用甜菜根粉来上色，制作成“新年限定”的糕点，那一定能吸引众多顾客的眼球，大卖特卖。 早在许久之前，徐从一便请爷爷和爹爹编制了许多大而结实的竹簸箕，并将它们妥善地存放在仓房里备用，还特地要求底部用竹子垫高大约二十厘米。这样一来，即便是将竹簸箕放在地上，也能保持良好的通风效果，防止潮湿和霉变。徐老汉和徐猎户都是编织竹编的高手，他们的手艺在村里是出了名的好。然而，在这个时代，几乎家家户户都会编竹编，因此难以卖出高价。尽管如此，徐从一并不在意，因为她看重的是竹簸箕的实用性和耐用性，而非其商业价值。值得一提的是，这个时代还没有“计划报废”的概念。人们制作的物品都力求经久耐用，各种竹编也不例外，不仅结实耐用，而且美观大方，一个能用好多年也不会坏。 甜菜是先前全部收获了就堆在地窖里了，以往是不会收甜菜的，毕竟以前甜菜种植的主要目的就是喂猪，但自从知道了甜菜的作用，徐家人就舍不得浪费一点了。家里虽然只有一亩甜菜地，但是甜菜属于高亩产量作物，家里原本的地窖根本放不下，就又在买的那一大块地地下挖了大坑弄了简易的地窖储存甜菜。 白甜菜的数量远远多于红甜菜，但就在学会如何制糖后，徐母和李大花有事没事的就做一批，所以白甜菜的数量没有那么多了，就放在自家平时使用的地窖里，红甜菜就放在简易地窖里等着徐从一什么时候要用再往出拿了。 因为徐从一做爆米花的时候用得是空间买的白砂糖，她借口说是唐文昊送来的为了保证品质，家里人也都深信不疑，有时候徐从一自己在厨房里做饭时也懒得把糖块拿过来，就直接用空间里现成的白砂糖了，再加上有了糖块后家里人报复性的喝了好多糖水，现在对于糖早就没有最初的渴望了，因此家里的糖块可以说是只增不减，徐家现在妥妥的是糖块大户了，走亲戚串门子的时候也会用油纸包一些糖块送人，但因这个时代对糖的管控比较严格，徐从一嘱咐过他们要低调，要是传到官府耳朵里肯定会被处罚的，所以他们只说是买的粗制糖，没有对外说过是自己家做的。 吃过早饭，徐老汉就和徐猎户一块推着板车前往简易地窖拉红甜菜了，徐猎户下去从地窖往出扔，徐老汉负责拾进板车里，父子俩配合默契。徐从一嘱咐爹爹不要把所有的红甜菜全部都拿出来，太多了，取一小半就可以了，要是想一次性把地窖里的红甜菜都做完，那可费劲了。 选在今天做的另一个理由就是徐从文徐从安兄弟俩休息在家，肯定是要跟着一起干活的。徐猎户把甜菜扔出来，徐老汉码到板车上，两兄弟负责一趟一趟的推回家堆到水井边。所需要的红甜菜全部退回来后，徐老汉和两兄弟一起负责清洗的工作，要是有不好的地方用砍刀先进行预处理，徐猎户、徐母和李大花负责给洗干净的红甜菜削皮，徐从一再接过来把红甜菜切成片晾到竹簸箕上，全家齐动手流水线作业。 等到全部做完，全家人的手都变得通红，连负责清洗的三人也不能幸免，因为清洗红甜菜的时候还需要检查外面有没有坏掉的部分，有的话就得用砍刀修剪，所以他们的手上也沾了红色，只是没有负责其余工序的人手上那么多而已。 几个人在井边洗了好多次手也没把手上的颜色洗下去，虽不像刚才那样那么红，但还是很显眼，尤其是徐从一，因为她肤色特别白，看着自己手掌上满满颜色，徐从一握拳隐藏起来。主要是这个时代用胶皮手套太格格不入了，她也得想想办法该如何做一个可以隔绝红色素的工具。菜板和特意让爷爷和爹爹编的竹簸箕也不可避免的都被透上了红色，以后这就是做红甜菜粉的专用工具了。 徐从一在院子里活动活动腰腿，看着晒了一院子的红甜菜片，剩下的就交给阳光和空气了，最近都是晴天阳光比较好，空气也比较干燥，应该用不了多久就可以晒好了。 第三天一早，徐从一醒来，睡意还未完全退去，但她心中却早已惦记着院子里的红甜菜。她匆匆忙忙地从床上爬起，披上外衣，便走向院子。徐从一站在院子里，目光专注地投向那堆红甜菜。她轻轻蹲下身，小心翼翼地用手握住一片红甜菜，只感觉它比以前轻了许多，轻轻一握，那红甜菜就如同脆饼干一般，轻松碎成了渣渣。她心中一阵欢喜，这就是她想要的效果，红甜菜晒得恰到好处。 徐从一满意地点点头，站起身来，准备先去洗漱一番。她走进屋内，打来清水，简单地洗了洗脸和手。此时，徐猎户也早已起床，正在前院忙碌着。见到宝贝闺女进来，他笑着问道：“一一，那红甜菜晒得怎么样了？” 徐从一笑着回答：“爹，已经晒好了，正合适。” 徐猎户闻言，点了点头，便转身去了后院。他知道接下来要做什么，于是开始清洗石碾，为接下来的工序做准备。 徐从一洗漱完毕，便来到院子里。她拿起晒好的红甜菜干，一片片地均匀地铺进石碾里。然后，她用力推动着石碾，随着石碾的转动，红甜菜干逐渐被碾成粉末。徐从一小心地将碾好的红甜菜粉末分装进瓷罐里，然后放在一旁，准备称重。她一一称过每个瓷罐，刨除瓷罐的重量后，算出了红甜菜粉的总重量。经过一番计算，她发现一大堆的红甜菜最终做成的甜菜根粉一共有二十斤左右。 甜菜根粉非常成功，徐从一也有点迫不及待想去尝试做一些糕点，家里没有材料，徐从一打算等唐小五过来拿爆米花时和他一起去唐记糕点，用唐记的材料和工具来做，成功率会比较高，而且那里还有专业的糕点师傅，一定能做的更好看。 随便扒拉了几口饭，徐从一就去做爆米花了，今天起晚了再加上耗费时间碾红甜菜，要是不赶紧做爆米花就来不及晾凉了。 刚把爆米花全部装盒后没过一会，院门外就传来了熟悉的驾马声音，徐从一赶紧出去迎接，刚伸出手来想和唐小五打个招呼，就见唐小五把手里的缰绳一扔，一脸紧张往过跑，徐从一还没开口说话，唐小五着急的开了口。 “徐姑娘，你手怎么受伤了？是不是被开水烫了！看起来好严重，我赶紧去给你找大夫！” 徐从一看了看自己的手掌，虽然颜色浅了很多，但远看确实像是被烫伤了一般。 “哎呀不是，我头几天做了点可以放在糕点里的色粉，弄到手上了没洗下来，我还正要和你说呢，唐公子在不在店里，我想随你一块去唐记，用我做好的色粉做些糕点。” “在呢在呢！” 原来不是手受伤了，唐小五放下心来，他很高兴，每次徐姑娘去唐记都有好吃的东西被研究出来，出门的时候少爷还在愁今年过年要推出什么新点心比较应景，想来有徐姑娘在，一定能想出来。

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