榨出的汁液顺着木质底板雕刻出的槽沟，流进桶里，就获得了清澈的甘蔗汁液。压出的汁液需要进行立即熬制处理，否则很容易变质。 接下来就需要倒进大锅里，点火开始进行熬糖，即加热糖浆，使其达到一定的浓度。 熬糖是最关键的一个步骤，过高的温度会损害糖分的质量，过低的温度会造成汁液粘稠度过低，影响后续的效率和成品质量。 所以，火候很关键！熬糖过程中需要反复搅拌，防止糖浆糊底或结晶。 这是个非常累人的活！ 累点韩昭昭不怕，全当练功了。这个活不但能锻炼臂力腕力，还能锻炼腰力，她不着急，慢慢干呗，不就是熬糖吗？ 除了守着大锅，被火烤着有点热，其他的都能接受。 韩昭昭拉出来一台电风扇，连上线我呼呼地吹上了。 经过熬糖后的糖浆，需要进行结晶处理。这个过程主要是将浓缩后的糖浆冷却，使其逐渐结晶。 韩昭昭去仓库找出来一大捆油纸，用木方简单钉了几个大木框做成模具，铺好油纸，把熬好的糖浆倒进模具。 好了，接下来等着糖浆变凉变硬成型，得到的就是老红糖了。 晚上韩昭昭上床睡觉的时候，已经是半夜两点半了。 累狠了，韩昭昭一晚上迷迷糊糊，一双胳膊酸疼发胀，咋摆弄咋不得劲，却又困得很，直到天快亮才睡踏实。 她狠狠睡了个懒觉，九点才起床。一边刷牙，一边看老太太打扫院子。 “奶，早上谁来了？我咋听着乌乌压压不少人说话呢？” 老太太拄着扫帚回答：“我还让她们小声点呢？ 还不是胡同里的邻居，大食堂乍一停办，大家不仅缺粮食，缺铁锅，连柴火也没准备，消息一传开，可不闪一下子吗？ 你去后院看看，一早上咱家柴火垛下去一大半，嗨，都没烧头！” 洗漱完，准备吃早饭。 “昭昭，我先吃了，锅里给你留了饭。不是奶舍不得做，今儿早上家里人来人去的，我就煮了南瓜玉米糊。 不过，灶底下，我还给你烧了五个土豆，你别忘了掏出来吃。 我打算明天去单位看看，销假上班。听说这几天打倒好几个坏分子，废品收购站又要忙了，你王爷爷一个人怕是忙不过来。” 韩昭昭一掀锅盖就明白了她奶的小心思，“奶，我知道，接下来这段时间咱家做饭都要低调点。 家里不是还有高粱米地瓜干吗？早上中午就煮杂粮粥吧，能饱肚还不显眼。” 这年代的中年媳妇老太太，论生活经验，个个是人精。进谁家扫一眼，就能分析出人家家里吃的啥饭。 以防天天有人上门借粮，她们家接下来要吃一段日子的减肥餐了！ 韩昭昭夹着一包粮食袋子，提溜着个马扎子，去粮店排队买粮。 刚到粮店那条街，迎面一大群人垂头丧气的走过来。 “咦？这不韩家小丫头吗？” 看着面熟，应该是胡同的邻居大娘，“是我，大娘您也来买粮了？” “嗨，别提了，起了个早五更赶了个晚集！排了半夜队，还差三个人就轮到我了，没想到没粮了！ 你说倒霉不倒霉？今天晚上还得重新来排队！” 韩昭昭夸张的惊呼一声：“什么？现在粮店没粮了？这才几点？ 昨天居委会不是说粮店调来粮食了吗？这就卖光了？” 大娘好心告诉她：“买粮食的人太多了，粮店备的货卖完了，不过营业员说了，仓库里粮食多着呢，不过需要一家家粮店上货。 让赶明儿赶早再过来买，嗨，来晚了怕是又挨不上号。 丫头，你来的也太晚了，想买粮半夜就得来排队。 你看我，三点来的，都没排上。幸亏昨天早上我家那口子抢回四斤高粱米，家里还能撑一天，不然，今天就得系上脖儿饿着。” 韩昭昭失望的跟着人群往回走，后面的一个小媳妇问她：“你家不是有粮食吗，听说大食堂没关的时候，你们家就已经自个开伙了。” 嗬，这就有人嫉妒上了？ “哎！别提了，大家都吃食堂，不用动烟火，就能请等着吃饭。 可我奶工伤摔断了腿，下不来炕，没办法，只能自己家开伙吗？ 吃饭是吹要的，反正也是跟大食堂领粮食。 可一天三顿要熬药，一直吃了两个月。光捡柴火都把我累够呛，还要抽空出义务工。 您是不知道，年前前后我们祖孙俩可是遭了老罪了。 家里哪有余粮啊？您不知道，每个人都是有定额的！” “那你奶还瞎好心，把粮食往外借？昭昭回去说说你奶，过日子可不能面皮薄了！” 韩昭昭回头一看，原来是关老爷子，他身边还有一个老头，看着挺眼熟，她也没咋注意。 “您老说这事啊？没办法，都是老街坊了，舍了脸上门，我奶咋能抹人家面子呢？ 我奶说了，自己喝几顿稀的，也不能看着孩子们饿的哇哇哭。 也是老街坊们大度，一家只匀了半斤粮食也没嫌少。当下也就困难这几天，我奶说了，大家互相帮衬着，过去这个坎就好了。” 关老爷子也是个会捧哏的，气哼哼地说:“要是还买不着粮食，我看你们祖孙俩吃啥？ 你奶就是这个毛病，谁家的孩子都疼，人家又不是没有父母家人，显得着她吗？” 韩昭昭赔着笑:“您还不是一样，有点好吃的，也舍不得吃，都留给我们几个了？” 大家都善意的笑，关老爷子身边的老人说话了，“昭昭，咋看到郑爷爷不搭理人呢，是不是不记得我了？” 郑爷爷？哪来的郑爷爷？ 韩昭昭脑子宕机了！ 看着有些面熟，她真想不起眼前这位是谁了。 韩昭昭挠挠头，讪讪地笑着打招呼:“郑爷爷好！是我的错，刚才光顾着和大娘们聊天了。您这是也去买粮食了？买到没？” 老爷子笑了，可能是看出来韩昭昭把他忘了，食指点着她说:“小丫头是不是把郑爷爷忘了，说好了有时间去看我的，一年了，也没见你露面。 年前我还和你孙大爷白大爷说起你呢，也不知道你们祖孙俩过的咋样。 遇到关兄弟，才打听到你奶伤了腿，你一直在身边伺候离不开人。 对了，抽空来趟派出所，你孙大爷他俩还给你留着大白兔奶糖呢！” 韩昭昭一拍后脑勺，哎呀妈呀，想起来了，这不是派出所的门卫郑忠义郑爷爷吗？ 嗨！这事搞的，前年年底她还去派出所给他们送过年礼呢！（一人两斤豆腐）！
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