先把米饭蒸上。</p>
切了一块大约有5两的五花肉，烙过皮后清洗干净，放入装满水的锅中，点上火开始煮。</p>
接着放入切好的葱姜料酒，给五花肉去腥。</p>
等肉煮熟的期间，将蒜苗、番茄、鸡蛋和豆腐等食材处理好。</p>
打开柜子一看，调料也是齐全的，竟然还有川渝特有的红油辣子。</p>
还是老妈准备的妥当啊，余年想着取出要用到的调料。</p>
将煮至七成熟的五花肉切成片。</p>
这一步至关重要，会影响到接下来是否能炒出理想的“灯盏窝”形状。</p>
将所有材料准备好后，将锅烧热，稍微放入一点花生油润锅。</p>
将五花肉多余的油脂炒出，肉片微微凹起时放入豆瓣酱，小火炒出红油。</p>
此时可以微微放一点老抽提色，肉片颜色红润后放入蒜苗。</p>
大火翻炒，待到蒜苗软化后加入少许白糖提鲜。</p>
尝一下咸淡发现正合适，豆瓣酱本身盐味足够，如果觉得淡了可以补一点盐或生抽。</p>
俞欢趴在厨房门口，眨着大眼睛，可爱的小舌头舔了舔嘴唇。</p>
“好香啊。”</p>
余年回头看到她一脸馋猫样，轻笑道：“马上就可以吃了。”</p>
说着手上便加快了速度，两个灶火力全开。</p>
将一半豆腐用猪油煎至微黄，加入水后大火煮制。</p>
同时另一边锅中加入猪油，油温滚烫后倒入鸡蛋液。（鸡蛋还是得配合猪油才香）</p>
余年个人比较喜欢把鸡蛋炒的老一点，这样香味更足。</p>
盛出鸡蛋时才发现小馋猫已经拿着筷子吃起了回锅肉。</p>
晶莹剔透，还挂着些许红油的回锅肉被她塞入口中。</p>
红润的油脂，让她本就血色充足的红唇愈发诱人。</p>
细细咀嚼，小脸上露出满足的神色。</p>
余年笑了笑，也没阻止，又在锅中放入去皮的西红柿翻炒。</p>
见自己偷吃被发现，俞欢小脸上露出不好意思的笑，讪讪道：“不愧是我男朋友，做饭都这么好吃。”</p>
说着还竖起了大拇指。</p>
余年一边翻炒着西红柿，一边抽出一张纸，帮她擦去嘴唇旁的油渍。</p>
“小馋猫。”</p>
偷吃的证据被抹除，俞欢装作无事发生的模样，好奇的问道：“你是要把番茄炒碎吗？”</p>
余年点点头，见番茄已经被炒烂，随即加入早就备好的开水。</p>
“炒碎了能让鸡蛋上挂满番茄汁，超下饭。”</p>
“噢噢”俞欢似懂非懂，“那怎么让番茄汁挂上去呢？”</p>
余年卖了个关子，“你等会就知道了，帮我把红薯淀粉拿出来。”</p>
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