嘶嘶! 秦霄锅中倒入适量植物油,烧热至六七成时,撒上少许盐防粘锅。 将鱼头放入锅中,用中小火煎至两面金黄。煎的过程中可以轻轻晃动锅子,确保鱼头均匀受热。 秦霄继续往锅里放入姜片和葱段,接着沿着锅边淋入一勺料酒,让酒气挥发带走腥味。 鱼头煎好后,倒入足够量的开水,用热水鱼汤才会更容易变白,水量漫过鱼头。 大火烧开后,秦霄撇去浮沫,转小火炖煮,这个过程需要20分钟。 “辛芃这个交给你,适时用勺子翻动鱼头,确保受热均匀。”秦霄拿起一个勺子递过去,他可不敢直接喊老婆,边上还站着老爷子,只能喊名字。 “老公放心,保证没问题!” 辛芃甜甜应了一声,接过勺子,这一幕可亮瞎辛家年轻一代狗眼。 “不是吧,我是不是在做梦,辛芃竟然这么温柔?” “对,我们肯定在做梦,你掐我一下,嘶,我让你掐,没让你掐这么重,疼死我了!” “辛芃姐眼光真毒,找的男朋友这么厉害!” 此时,外面的人已经走进来,不过他们不敢靠近,依旧站在门口附近,低声讨论着,生怕引起老爷子注意。 辛家年轻一代望向秦霄目光,一个个眼神发亮。 烤炉内木炭火熊熊燃烧,此时散发出诱人的香气,闻到香味的人不由自主咽下口水,恨不得马上尝一口,挂着两只烤鸭即将出炉。 随着温度的逐渐升高,填鸭的表皮开始变得金黄酥脆,皮下脂肪在高温下融化,与外皮融为一体,形成了一层薄如蝉翼、晶莹剔透的脆皮。 在这过程需要极高的耐心与技巧,秦霄需不时调整火候,确保烤鸭都能均匀受热,达到最佳口感。 “火候刚刚好!” 只见秦霄眼神一亮,这时烤鸭表面呈现出诱人的枣红色泽时,秦霄手持锋利的片刀,在滚烫的烤鸭上快速而精准地游走,一片片薄如蝉翼、肥瘦相间的鸭肉便轻盈地落在盘中。 每一片鸭肉都包裹着浓郁的果木香气和鸭肉的鲜美,让人忍不住想要立刻品尝。 “咕噜!” 围观的人不由自主往前一路,大家几乎同时咽下口水,边上的人都能听到声响。 “太帅了,不行,我以后也要找一个像堂姐夫这么优秀男朋友!” “堂妹,你想的美,想要找到这么优秀男朋友,你起码能跟辛芃姐这般优秀!” “找不到同样的,一半不,三分之一也行!”围观的人,一些人目光在秦霄身上,其余人则盯着片好的鸭肉。 “我来尝尝!” 在众人目光注视下,辛建业将片好的鸭肉搭配上葱丝、黄瓜条等配菜,再淋上特制的甜面酱,卷入薄如蝉翼的荷叶饼中。 “咔嚓!” 一口咬下,酥脆的外皮、鲜嫩的鸭肉、清新的配菜与浓郁的酱料在口中交织、碰撞,形成了层次分明、口感丰富的美味体验。 “小秦,这是我吃过最好京城烤鸭!”辛建业也不顾及身份,冲着秦霄竖起大拇指,这一刻,仿佛所有的等待,都得到了最完美的回应。 “我也尝尝!” 听到辛建业夸奖,王学明也坐不住,同样拿起一片鸭肉。 “皮脆肉嫩,薄如蝉翼,却又不失其原有的丰腴与多汁。当这细腻的鸭肉与各式配菜相遇,便开启了一场味觉与视觉的双重盛宴。” “葱丝缠绕在鸭肉之上,带来一抹清新的气息,在口中释放出淡淡的辛辣与甘甜,与烤鸭的油脂香相互交织,形成了一种难以言喻的美妙滋味。” 王学明就算再品尝美食,他也不忘给出评价,继续说下去。 “黄瓜条清新爽口,如同夏日里的清泉,为这道菜品带来一丝丝凉意。它们的脆嫩与烤鸭的柔软形成了鲜明的对比,让人在品尝时既能感受到烤鸭的醇厚,又能享受到黄瓜的清新,仿佛置身于一个四季如春的世界。” “甜面酱以其独特的香甜与微咸,为鸭肉披上了一层诱人的光泽。当鸭肉蘸上甜面酱,再裹上葱丝和黄瓜条,最后放入薄饼之中,一口咬下,各种味道在口中瞬间爆发,既有烤鸭的鲜美,又有葱丝的辛辣、黄瓜的清爽以及甜面酱的香甜,层次分明,令人陶醉。” “这样的搭配,不仅展现了京城烤鸭的独特魅力,更将其精髓发挥得淋漓尽致。” 王学明不愧是国宴大厨,还兼职美食大师,给出的评价,让周围的人听到,回应的是一声声咽下口水声。 “咕噜!” “咕噜!” “你们干嘛!” 一声大吼,在厨房内回荡,辛明杰几人连忙停止脚步,他们距离美食只有两步。 “呵呵,老爷子,我看到一只苍蝇,想要把他赶走!”被老爷子双眼盯着,几人身体不由得微微颤抖,只见辛明杰眼神一亮,立马给出解释。 “是嘛,小杰,我看你怎么想偷吃啊!” 辛建业走过来,当着大家面用筷子挑一点甜面酱,均匀地抹在荷叶饼上。 然后将片好的鸭肉放在荷叶饼上,再放上几根葱条和黄瓜条。 “咔嚓!” 将荷叶饼卷起,塞入嘴里。 “不错!” 辛建业边吃边点头,脸上露出满足表情。 “咕噜!” 两人相距都不到一米,几乎是面对面,辛明杰接连咽下口水。 “爷爷!” 辛明杰都没发现,为了能吃到美食,他连称呼都改变了。 “干嘛!” 辛建业抬起头,狠狠瞪了晚辈一眼。 “呵呵我想” “不行!” 还没等辛明杰说完,直接一个眼神,吓得他往后退一步。 这一刻,辛建业不再是威严老爷子,而是一位老小孩,孙女婿做好的美食,优先让他吃饱。 “嘻嘻,爷爷!” 这时,辛芃走了过来,双手搂着辛建业手臂。 “小芃芃,想吃吗?” “嗯!” 辛芃面带笑容点了点头。 “好,爷爷给你包好!” 看到这一幕的众人,心里凉吧凉吧的,不由得冒出一个想法,真是人比人气死人!
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