第48章 豕肉生意经

关于一觉醒来，成为全长安最大酒楼的幕后东家是什么体验。 最初的惊诧、欢欣过去后，崔令鸢心里徒生一股紧张，总怕原先好好的产业到她手上砸了，有种愧对喊她“弟妹”的仗义太子和花重金购入的沈三郎的感觉。 到底要用醉仙楼来做什么才能脱颖而出，她还没想好，但心里总有股澎湃—— 崔令鸢还保留了上辈子小市民心态，有种一夜暴富，想做些什么回报社会的冲动。 —— 如今，下值回家与崔令鸢一起用上一顿热乎的饭食，已经是沈晏一天中最轻松的时刻了。 今晚的主食是笋蕨馄饨，一个个玲珑可爱的馄饨在清澈鸡汤中沉浮，皮薄馅大。 嫩笋和蕨菜的清香中和了豕肉的荤腥味，但就算没有笋蕨的加成，崔令鸢料理的豕肉也实在是一绝。 对于豕肉，或许是前朝以来中原胡化得厉害，又或许是姜蒜等香料还未大规模用于烹饪，总之，豕肉这种自上古传承至今的肉食如今已是式微。 莫说宁国府，时下但凡家境殷实些的，日常食肉都以羊为主。 时人对于豕肉的料理，无外乎是剁成大块，扔锅里煮，讲究些的换砂锅炖，炖得油汤白浓，皮酥肉烂，香是香，却多吃两口就腻味，肉里还有一丝不容忽视的腥膻气味。 人们将其归纳为是豕肉的原因，而非料理不当的原因。 曾经的沈晏也觉得，牛羊都很好，豕肉不可多吃。但不知为何，崔令鸢做出来的豕肉菜总是这般适口。 他忍不住将问题带了出来。 崔令鸢笑：“这个简单。若是炒菜、做馅，新鲜的猪肉放些姜葱，若没有，放些酒也使得，腌一会儿，味儿就去了大半。若是炖汤、蒸食，放些酒汆一遍就好。” 沈晏点头：“难怪你说，‘价值十金，御宴也不换’。” “你听去了？”崔令鸢惊讶尴尬不已。 她不过是胡诌一把，还编排了这位可见得最好还是不要在背后说人小话。 沈晏似想起什么，微笑一下。 “大道至简，大味必淡”做个饭也能结合圣人语，促狭。是谁说阿翘蠢笨的。 沈晏现在觉得对方才是真的蠢笨，要么就是坏，我阿翘啊，最聪慧了。 旁人料理不得豕肉，言豕肉贱如泥，恨不得踩入土里去，才能彰显自己清士身份，阿翘偏不，偏能将豕肉也做的好吃。 “你接手醉仙楼，若要改动，莫若就从豕肉菜下手，另辟蹊径。” “啪！” 崔令鸢猛地将筷子拍在桌上，眼里迸出灼灼亮光。 她站起身来，拎着裙子飞快绕过桌案，跑沈晏身旁坐下：“怎么做？详细说说！” 她靠得这么近，眼巴巴看着他，满眼都是对他的期待，让沈晏感到羞赧的同时莫名升起一股自豪。 “你说的便很对。” 沈晏舔一下嘴唇，搭在膝上的手微微收紧，把平整的袍角都弄皱， “做生意，不能光看原料价贵贱，也要看庖厨费了多少心思。我觉得你的豕肉菜便很好。” 听他又提起这茬，崔令鸢有些不好意思：“我那是胡诌的，豕肉哪里卖得出羊肉价，被客人知道怕是要摔盘子了。” 沈晏微微一笑：“不一定要卖贵。” 崔令鸢愣愣看他，等他往下说。 “过去的醉仙楼，虽然生意也好，但往往只有豪绅巨贾、达官显贵出入，食脍精细价贵，一个人吃饱，至少要花上一千文之数。” “豕肉菜价低物美，风味独具一格，能花少钱吃饱，对于寻常百姓来说是好事，对酒楼来说，食客多多了。你觉得如何？” “啪！” 几日来的纠结被他一语点通，崔令鸢豁然开朗，实在忍不住又一巴掌拍在案上，激动道， “薄利多销？！好主意！” 薄利多销？ 沈晏没听过这说法，但是仔细想一想，倒是很贴切的形容。 见她只因一两句话就激动不已的模样，心中无奈好笑， “但是太子殿下会不会怪罪啊？”她忽地又皱紧眉头。 世人并不知道醉仙楼幕后的东家换了，大家总会以为，还是太子的产业。 虽然，沈晏很明显与太子交情匪浅，她们大抵也算是太子党？ “若你真将豕肉菜拿出来售卖，是对百姓有利的一件事，于殿下声名也有利，怎会怪罪？” 她不了解政事，听他这么说，也就放心了。 “我再想想，听了你的主意，我总觉得，我还能做更多。” 她似乎找到了方向。 凭自己站在后人肩膀上带来的那些东西，终于有了用武之地。 衣食住行，她这沧海一粟但凡能改变微弱一点，便算是贡献。 从豕肉发散到时人不得烹饪法而弃之如敝履的各种食材。 宁国公府、镇北侯府富裕，都不会指着一个酒楼的营收过日子，崔令鸢在祖母的襄助下从镇北侯夫妇那挖了好大一块肉填嫁妆，又有老夫人的补贴，每个月光嫁妆铺子收入也不少，是实打实的暴发户。 对她来说，能在赚钱同时做些有利于当朝百姓的事，是很有意义的。 她点点头，有些感慨：“郎君不愧是圣人亲点探花郎啊，脑子就是好用。通圣人之学，有经营之才，这叫什么？这叫不拘小节。” 听她这般胡夸，沈晏不好意思地垂下眼。 崔令鸢嘿嘿两声，满眼钦佩：“可又与那些商贾不一样。郎君心存仁善，生意经都能引申到为万民谋福祉，居庙堂之高不忘忧民，堪称良臣、清臣、贤臣！” 沈晏越发绷不住笑意，我阿翘哄起人来，伤病都不痛了，真是神医。 崔令鸢很通哄人方法，前面铺垫够了，看他这笑，便趁热打铁， “郎君什么时候休沐，我想先去看看” 实地考察么。 其实之前也去过，闺中时候，和温六娘几人去的，在醉仙楼雅间小聚，大概知道里面布局。 但既然要接手，就不能大概，得细细地考量观察。 只是她出门，在宁国公夫人眼皮子底下，限制颇多。 但若是换了由沈晏领着出门，那就不一样了，甚至不必知会正院。 毕竟“郎君带自家娘子出门游逛，购办首饰”，不是很正常么？ 看着她殷殷笑脸，沈晏又想起梦中那狐来。

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