第71章 饺子家的味道

昨天挖回来的荠菜已经被清洗得干干净净，水分也都沥干了。 现在要开始处理五花肉，先将它剁成细腻的肉末，然后再把荠菜切成碎末，将它们放入一个大碗中，并加入适量的调料，用筷子轻轻地搅拌着，让切碎的荠菜和肉末充分融合在一起，这样饺子的馅料就大功告成啦！ 接下来，到了制作饺子皮的环节。姚青念熟练地舀出几勺面粉，倒入一个大盆中，慢慢地加入一些温水，同时用手不断地揉搓面团。不一会儿，原本松散的面粉变成了一个光滑柔软的大团子。 把揉好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成一张张薄而圆的饺子皮。 “娘，晚上吃饺子，我去叫二丫和双双过来帮忙包饺子。” 姚青念出门去罗二丫家里，叫她过来一起帮忙包饺子，重在参与，自己包的饺子才最好吃。 “二丫，在家吗？” 姚青念在院子外面喊道。 “我在呢！” 罗二丫从院子里跑出来，看起来脸色不太好。 “怎么了？看你脸色不太好的样子。” “可能没有休息好，你来找我有事吗？青念。” 罗二丫勉强挤出了一个笑容，看来是遇到什么事了，不过她不说姚青念也不好多问。 “你忘啦！我不是答应你，要给你做荠菜饺子吃，这不，馅料和饺子皮我已经弄好了，就等着你们过去我家一起包呢！” “好，那我们走吧！” 罗二丫将院门关好。 “先去趟双双家，叫上她。” 两人一起往陆双双家走去，姚青念在离陆双双家不远处停下，让二丫过去叫她，自己过去等会儿遇到葛氏的话又说不清楚，不是怕她，只是想着多一事不如少一事。 “双双在吗？” 罗二丫在门外喊道。 “娘，二丫叫我，我出去看看。” “赔钱货！一天天的往外跑，家里那么多活，不知道找事干啊！” 院子里传出葛氏的谩骂声，陆双双没有理会，打开门走了出去，她对葛氏已经习以为常。 “二丫，你怎么来了！” 罗二丫院门口说道：“走，一起去青念家包饺子，我们前两天挖了荠菜，做荠菜饺子吃。” 陆双双往院子里看了看，没瞧见葛氏，这才开口：“行！你先去，我晚点过来，现在手上还有点活没干完。” “好，那我先去青念家等你。” “你个死丫头！还不快回来，在门口磨叽啥！再不回来老娘打死你。” “不跟你说了，我先进去！” 陆双双急忙关好了院门回到家里，继续干活。 罗二丫无奈的摇了摇头，看向不远处的姚青念，往她那边走来，二丫不说姚青念也知道，肯定又是葛氏让双双干活。 “双双说她晚点再过来，手上还有活没干完。” “那就我们自己包呗，让她吃现成的！” 在姚青念的预料之中。 此时姚青念家的院子已经堆满了奶茶的杯子，都快没地放了。 “陆叔叔，您的腿好些没？” 罗二丫一进院子就看到了正在刻画的陆明川。 “呵呵，二丫来啦！我好多了，用不了多久就能站起来了。” 陆明川笑着盈盈的回道，接触了阳光，脸色已经不似之前那般苍白，看上去越来越健康。 “哇！青念，这杯子可太好看了吧！怎么那么多，你用来干嘛的？” 罗二丫见到这些杯子，不好的心情一下子就被治愈了，烦恼全都抛之脑后，跑到院子里拿起来左看右看，喜欢的不得了。 “装奶茶！你喜欢的话待会儿挑两个带回去。” 姚青念大方的让罗二丫自己去挑。 “那我可就不客气了，杯子上面这刻的什么啊，好特别。” “你手里拿的那个是卡通猫，边上那个是情侣杯，一个男孩一个女孩。” “情侣杯？那我可以拿回去跟我家大牛一人一个，正好一对。” 罗二丫决定就这个了，拿回去正合适。 “当然可以啦！不带你这样秀恩爱的哈！” 姚青念打趣道。 “都老夫老妻了，有什么好秀恩爱的，等你家陆怀瑾回来，你们那才是恩爱的开始呢！” 罗二丫捂嘴偷笑。 “说你和你家大牛，怎么扯上我了？！走走走，包饺子去！” 姚青念岔开了话题，去灶房拿出准备好的饺子皮和馅料，端到了院子里。 “娘，我也来包！” 一诺自告奋勇，他还没有包过饺子呢！ “好，你先去洗手。” 姚青念率先包了一个白白胖胖的元宝饺子。 “青念，你这个饺子的形状好好看，教教我！” 这有何难，姚青念喜欢吃饺子，特意研究过各种饺子的包法和吃法，空闲时就跑到师傅家缠着师娘煮饺子，像青团的柳叶形状，其实就是现代的蒸饺，什么元宝饺子，四喜饺子，她都会包。 姚青念前世喜欢研究各种美食菜肴，可惜她没有太多的时间，除了特工任务就是泡在实验室搞研究，大部分时间都是泡面外卖的解决。 她曾幻想过，要是哪天她退休了，肯定要找个安静的小县城，买一栋别墅，天天研究各种美食，种种花遛遛狗，日出夕阳作伴。 一诺从来没有包过饺子，包的第一个一不小心就露了馅。 “哎呀！娘，我包的饺子怎么漏馅啦！” “没事，你再包一个。” 姚青念鼓励一诺，他又接着包了第二个，虽然有点丑，但好歹包住了。 “哈哈，你们看，我终于包好了。” 一诺举着饺子，满脸面粉的展示给他们看，包的越来越好。 没一会儿，形态各异的饺子就包好了。 “大功告成，你们等着，我去煮了。” 当锅中的清水被加热至沸腾翻滚之时，将包好的饺子轻轻放入其中。待水再次沸腾，饺子们一个接一个地浮出水面，宛如一条条活泼的小鱼在自由游动。 此时，关键的一步来了——加入冷水。这一操作需要重复三次，每次加入适量的冷水，让水温稍降，使得饺子能够均匀受热。 原本扁塌的饺子逐渐变得饱满，肚皮渐渐鼓起来，透出诱人的光泽。 最后，将饺子捞起，放入碗中，再配上鲜美的酱油、醋和蒜泥，热气腾腾的美味饺子就摆在眼前了。 “好咯！新鲜出锅的饺子！” “双双怎么还没过来？” 兴许又是被葛氏给耽误了。 “先吃吧！锅里还有，一会儿我给她盛一碗。” “那开动咯！” 夹了一个放进嘴巴里，咬一口，鲜香多汁，令人回味无穷。 “好好吃这个荠菜饺子。” 嚯嚯，好烫…… “慢点儿吃！” 姚青念叮嘱道。 饺子吃完了，大家都吃撑了坐在凳子上不想动，安静地坐着，脸上露出满足的神情，屋子里残留着着一股浓浓的饺子香气，充满家的味道。

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