第76章 忙年

过了农历腊月初八之后，杨老太就开始带着杨绣枝姐妹俩淘黄米磨面准备做粘豆包。 今年村里分了不少糜子，杨老太说今年家里人多，两个弟弟又喜欢吃，所以打算今年就多做一些。 杨老太按比例把大黄米和玉米面舀在一个大盆里，用温水和面，面和好盖上一块白布端进屋子里，放在炕尾让它慢慢发酵。 这边杨绣枝把云豆淘洗干净放到锅里烀熟煮烂，最后捣成馅。 等面发酵好，用发好的黄米面包豆馅做成粘豆包，然后放在蒸帘上用大火蒸。 杨绣枝手热也不会包，包粘豆包总是粘手，还容易破，于是杨老太安排她负责烧火。 刚出锅的粘豆包又香又糯非常好吃。 蒸好的粘豆包就直接端到外面院子里冻上，冻好就装进干净的面袋子里放到院子里的大缸里。 想吃的时候拿出来放到锅里蒸一蒸就可以吃了。 杨绣荷说想吃撒粘糕，杨老太豪气的说道：“正好还剩下不少黄米面，这还不简单咱想吃就做。老大，把火烧旺点，要一直烧，火不能小知道吗？” 杨绣枝欢快的回道：“好嘞！您瞧好吧！” 回头就看到杨老太在屉布上撒一层烀好的豆子，接着撒一层黄米面，然后又撒一层烀好的豆子一层黄米面…… 盖上锅盖大火蒸了十分钟左右，空气中就弥漫着浓浓的豆香味和黄米面的香味。 …… 在忙忙碌碌中时间过的太快了，仿佛眨眼间就到了腊月二十三。 这天是过小年，也是祭灶，送灶王爷上天述职的日子。 从这天开始，村里各家各户的女人们就开始为过年忙碌起来了。 快过年了！东北人的餐桌上少不了豆腐，村里的豆腐房也开了。 要做豆腐，家家户户开始排队，排到那天就是那天。 杨绣枝家离村子比较远，去晚了排到腊月二十八这一天。 过完小年，就是腊月二十四，第二天杨老太安排家里的男人们帮忙扫尘，把家里里里外外都打扫干净，将一切不好的穷运、晦气统统扫出门去。 还要用旧报纸糊墙、糊顶棚，还要糊窗户纸。 传说中的东北三大怪，窗户纸糊在外也是其中一怪。 糊窗户用的纸最好是白棉纸，看着薄薄的一层，韧性特别好，用油刷一刷耐用不说，透明度也高，这样屋子里的采光才会好很多。 腊月二十六这天是个好日子，雪也停了！雪过天晴，久违了的太阳也出来了！ 今天是村里杀猪分肉的好日子。 村里交完牲猪任务后，二大爷说今年年成还不错，大伙儿都苦了三年了，今年想让村里人都过个好年。 于是村里特意留下了三头肥猪，准备杀了给每家每户分个一两斤肉好过年。 杨绣枝背着钱小满跟杨绣荷一起去看热闹。 双胞胎早就跟着他们的两个舅舅瞧热闹去了！ 三个人到的时候，养猪场的场院里已经围满了人，都跟她们三个一样，大伙儿都是来看热闹的！ 在猪圈前面的空地上早就架起了一口大铁锅，锅里已经加满了水，锅下的劈柴烧得噼里啪啦响，大火是越烧越旺。 这时二大爷指挥几个小伙子去猪圈把猪都赶出来。 说是特意留的大肥猪，等赶出来一看，最多有个一百五十多斤，三头猪加起来撑死超不过四百五十斤。 说实在的上半年人都吃不饱，下半年也强不了太多，何况是猪，它能吃饱才怪。 好在冬月的时候村里做粉条，它们才能每天吃饱，现在能长成这样也算它们够努力了！ 这时有人扛过来一个杀猪的大案板架在大锅的旁边。 锅里的水已经翻起了黄豆粒大的水泡，说明水快开了。 村里专门杀猪的杨屠夫也到位，就看到他一手抓住一只猪的耳朵，用另一只手抓住猪的尾巴，一用力就把猪给放倒了。 有人麻利的上前用麻绳把猪的四个蹄子捆绑住，猪头悬在案子外，猪知道自己命不久矣，嚎叫声是撕心裂肺，就看到屠夫拿起了手中的刀。 太瘆人了！杨绣枝不敢继续看下去，忙伸手捂住小满的眼睛扭过身来。 没等多大一会儿，嚎叫声戛然而止。 屠夫一口气连杀了三头猪，差点没杀红了眼！ 等杨绣枝再回头看热闹，猪血都已经放完了，有人用高粱秆在放猪血的盆子里不停的搅和，杨绣枝猜测应该是为了防止猪血凝固。 村里几个巧手的妇女正在往盆子里倒切碎的葱花、姜末、花椒面、盐、肥肉粒，最后再用手搅和匀了！ 另一边的妇女们齐动手在井边清洗猪下货，把猪肠子翻过来先用草木灰搓洗，再用碱面和醋搓洗好几遍，最后用清水洗干净准备灌血肠。 人多力量大，大伙儿齐动手，很快就灌好了几根。 这时正好锅里的水又烧开了，把刚刚灌好的血肠放进锅里煮，一边煮一边用针扎放气，防止血肠煮爆了。 等针扎进去没有红血丝就说明血肠已经煮好了，这时要赶紧把血肠捞出来放到凉水盆里冰着，煮过了血肠就会老，煮老了就不好吃了。 那边的杨屠夫正脸红脖子粗的抱着一个猪蹄在给猪吹气，一直要把猪吹成一个大圆球才算完事儿。 钱小满小朋友说圆乎乎的猪看着特喜庆。 剩下的事情就是烫猪刮猪毛了。 这边杨屠夫不断的往猪身上泼开水，等泼得差不多了，就看到他双手拿起刮猪毛的刨子开始十分熟练的刮猪毛。 村里杀猪自然是少不了一顿杀猪菜，大伙儿凑分子，有的人家拿来大白菜，拿萝卜，有的拿来酸菜 …… 村里分完猪肉，家家户户就要忙着蒸花馒头，蒸菜包子，还有就是一盆一盆的摊地瓜面煎饼。 家里的白面粉不宽裕，杨老太说就蒸二合面玉米馒头。 还有就是要蒸地瓜面的菜包子，馅里面有萝卜、粉条，还有猪油渣。 摊煎饼看着简单，其实是个技术活，杨绣枝摊不好，总是厚薄不均匀，还容易破。 就连杨绣荷都比她摊得好，最后只能由杨老太亲自出马了。 等这些活计刚忙完，总算是就轮到他们家做豆腐了。

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