第10章 蓝田县50

《蓝田，山水人文画卷》</p>

蓝田县地处秦岭北麓，关中平原东南部，是古城西安的东南门户。这里地形复杂多样，南部为秦岭山地，北部为横岭塬区，灞河及其支流浐河贯穿其中。</p>

秦岭山脉为蓝田带来了丰富的自然资源和独特的气候条件。山峦起伏，峰岭峻秀，森林茂密，植被丰富。这里的山峰有的雄伟壮观，有的秀丽多姿，构成了一幅壮丽的山水画卷。</p>

北部的横岭塬区地势较为平坦，土壤肥沃，是重要的农业生产区。灞河与浐河在这片土地上流淌，不仅为农业灌溉提供了便利，也塑造了美丽的河谷景观。</p>

蓝田县的气候温和，四季分明。春季温暖宜人，百花盛开；夏季凉爽舒适，是避暑的好去处；秋季天高云淡，果实累累；冬季银装素裹，别有一番景致。这种适宜的气候条件，使得蓝田成为了一个宜居宜游的地方。</p>

蓝田的山水风光美不胜收，令人陶醉。秦岭山脉是蓝田最壮丽的景观之一。这里的山峰高耸入云，云雾缭绕，给人一种神秘而壮观的感觉。王顺山等着名山峰吸引了众多游客前来攀登和观赏。</p>

王顺山原名玉山，因大孝子王顺担土葬母于此而得名。王顺山山势险峻，景色秀丽，有“天下第一孝山”之称。山上有奇峰、怪石、清泉、飞瀑等自然景观，还有摩崖石刻、古寺庙等人文景观。王顺山是一个集自然风光和人文景观于一体的旅游胜地。</p>

除了秦岭山脉，蓝田的河流也为这里增添了许多美丽的风景。灞河是蓝田的母亲河，它发源于秦岭北麓，流经蓝田县境内，最后注入渭河。灞河两岸风光旖旎，绿树成荫，是人们休闲散步的好去处。浐河是灞河的支流，它的水质清澈，水流平缓，两岸有许多美丽的村庄和田园风光。</p>

蓝田还有许多湖泊和水库，如汤峪湖、辋川湖、岱峪水库等。这些湖泊和水库湖水清澈，周围环境优美，是人们垂钓、划船、游泳的好地方。</p>

蓝田是中华文明的重要发祥地之一，有着悠久的历史和灿烂的文化。早在旧石器时代，蓝田就有人类活动的足迹。1964 年，在蓝田县公王岭发现了距今约 115 万年的蓝田猿人头盖骨化石，这一发现震惊了世界，为研究人类的起源和进化提供了重要的实物资料。</p>

关于蓝田猿人，在当地流传着一个古老的传说。相传在很久很久以前，这片土地被神秘的云雾所笼罩。有一天，一位仙人路过此地，看到一群原始人类在艰难地生存着。他们勇敢地与恶劣的自然环境抗争，展现出顽强的生命力。仙人被他们的勇气和坚韧所感动，于是施下仙法，赋予他们智慧和力量，帮助他们更好地适应环境，繁衍生息。而这些原始人类，就是后来被发现的蓝田猿人。虽然这只是一个传说，但它为蓝田猿人的发现增添了一抹神秘的色彩。</p>

在历史的长河中，蓝田曾是许多朝代的重要政治、经济和文化中心。西周时期，蓝田是丰京和镐京的京畿之地。秦代，蓝田设县，至今已有 2200 多年的历史。汉代，蓝田是丝绸之路的重要节点之一，这里的商业和文化交流非常繁荣。唐代，蓝田是京畿道的重要组成部分，许多文人墨客都曾在这里留下了不朽的诗篇。</p>

蓝田的历史文化遗产丰富，有许多古建筑、古遗址和古墓葬。其中，最着名的当属蓝田猿人遗址、水陆庵、蔡文姬纪念馆等。</p>

蓝田猿人遗址是中国重要的古人类遗址之一，这里保存了大量的蓝田猿人化石和旧石器时代的文化遗物。水陆庵是一座保存完好的明代佛教寺庙，寺内有大量的彩色泥塑，被誉为“中国第二敦煌”。蔡文姬纪念馆是为了纪念东汉末年着名女诗人蔡文姬而建，馆内展示了蔡文姬的生平事迹和文学成就。</p>

蓝田拥有丰富多样且独具特色的文化：</p>

玉石文化：蓝田自古为秦楚大道，是关中通往东南诸省的要道之一。县境内矿产资源丰富，已探明有 38 种矿产，其中 21 种已探明储量。2004 年 4 月国家质检总局批准蓝田玉为国家地理标志保护产品，2019 年 10 月“蓝田玉”荣获“十大地标品牌”。蓝田县大力发展玉石产业，培养本土人才，与浙江青田签约合作引进专业人才，并设立蓝田玉研发中心周金甫蓝田玉雕研究院等。如今，蓝田玉雕产品已走进网络直播间，创造了可观的销售成绩。</p>

- 烹饪文化：</p>

历史悠久：蓝田的烹饪文化源远流长，2004 年中国烹饪协会授予陕西蓝田“中国厨师之乡”的荣誉，2012 年陕西省烹饪协会正式命名蓝田县为“陕菜之乡”。蓝田县从事饮食行业的人员众多，各类餐饮单位达 2000 多个。早在 110 - 115 万年前，蓝田猿人学会用火，逐渐结束茹毛饮血的历史；古代蓝田的烹饪文化随着历史变迁不断发展，融合了各民族的饮食文化精髓。</p>

名厨辈出：蓝田厨师不仅人数多，而且名家辈出。如蓝田籍的名老厨师张兴寿和烹饪专家王子辉领衔创制并推出了备受赞誉的“西安饮食三绝”中的仿唐菜点和饺子宴；蓝田籍特级厨师、西安市饮食公司经理庞学德首创长安八景宴；蓝田籍厨师郭荣义将葫芦头泡馍推向新的高潮等。</p>

美食多样：蓝田有众多特色美食，如荞面饸饹口感筋道、臊子香浓；神仙粉清凉解暑、口感独特；葱花大饼香酥可口等。</p>

- 历史文化遗址：</p>

蓝田猿人遗址：1964 年在蓝田县公王岭发现了距今 115 万年的蓝田猿人头盖骨化石，这一发现为研究从早期猿人到晚期智人的进化演变过程提供了重要实物链条，也让蓝田这座城市充满了厚重的文化底蕴。</p>

悟真寺：历史可追溯至西晋以前，隋开皇十四年正式称名“悟真寺”。隋唐时代，善导大师在悟真寺开创了净土宗，使其成为闻名中外的净土宗祖庭。</p>

水陆庵：位于蓝田县，庵内有保存完好的明代彩塑群，被誉为中国的“第二个敦煌”。这些彩塑以精湛的工艺和细腻的表现手法，展示了明代佛教雕塑艺术的巅峰成就，其构图复杂，布局精巧，人物形象栩栩如生，富有强烈的宗教氛围和艺术感染力，是中国古代雕塑艺术的宝库。</p>

- 民俗文化：</p>

蓝田普化水会音乐：是千余年来流传在蓝田县普化镇一带专门用于佛事、善事、祭祀的民间吹打音乐。</p>

规约习俗（吕氏乡约乡仪）：一般认为中国历史上最早的成文乡约是北宋时期蓝田的吕氏兄弟创制的《吕氏乡约》，它对后世基层社区的发展产生了深远影响。</p>

肖家坡社火：始于大清同治六年，距今已有 150 多年的历史，是芯子、平头桌、狮子龙灯、地游、旱船、柳木腿等民俗娱乐项目的统称，其中的芯子表演渊源于隋唐古长安曲江元宵大汇演。</p>

其他民俗活动：如焦岱镇的秦腔表演、民俗展示、社火展演、“大头娃娃闹新春”等表演项目，以及秧歌、锣鼓表演、杂耍、地游、竹马旱船等地方庆新春演出活动；蓝田村的汪公会、观音会、梁王太子会、文昌会、嬉钟馗等民俗活动，其中观音会十年一次，每逢癸年三月举行，游观音像时另有近百人的儿童地戏和金童摆对队伍，声势浩大，清代文昌会加进舞狮，由魁星引领，后加进小狮，表演大狮生小狮，该习俗传承至今。</p>

蓝田县的游旅特色鲜明，吸引了众多游客前来观光旅游。</p>

首先，蓝田的历史文化景点众多，如蓝田猿人遗址、水陆庵、蔡文姬纪念馆等，这些景点展示了蓝田悠久的历史和灿烂的文化，让游客感受到了中华文明的博大精深。</p>

其次，蓝田的自然风光秀丽，秦岭山脉、灞河、浐河等自然景观为游客提供了一个亲近大自然的好去处。游客可以在这里登山、徒步、露营、垂钓等，享受大自然的美景和宁静。</p>

此外，蓝田还有许多特色旅游项目，如温泉旅游、民俗旅游、乡村旅游等。蓝田的汤峪温泉是中国着名的温泉之一，这里的温泉水温高、水质好，具有很高的医疗价值。游客可以在这里泡温泉、享受按摩、品尝美食等，放松身心，缓解疲劳。蓝田的民俗文化丰富多彩，有许多传统的民俗活动和手工艺品，如社火、剪纸、刺绣等。游客可以在这里体验民俗文化，购买手工艺品，感受蓝田的独特魅力。蓝田的乡村旅游也非常发达，有许多美丽的乡村和田园风光，如白鹿原影视城、簸箕掌村、董岭村等。游客可以在这里品尝农家美食、体验农耕生活、欣赏乡村美景等，感受乡村的宁静和美好。</p>

蓝田有着许多美丽的传说典故，为这片土地增添了神秘的色彩。</p>

其中，最着名的当属女娲补天的传说。相传，远古时期，天塌地陷，洪水泛滥，人类面临着巨大的灾难。女娲为了拯救人类，炼石补天。她在骊山炼石，最后在蓝田的玉山山顶将天补好。为了纪念女娲的功绩，人们在玉山山顶修建了女娲庙，每年农历正月二十日，这里都会举行盛大的女娲庙会，吸引了众多游客前来朝拜。</p>

还有一个关于王顺山的传说。相传，王顺是一个孝子，他的母亲去世后，他担土葬母，三年不息。他的孝心感动了天地，玉帝派神仙下凡，将他担土的扁担变成了一条龙，将他和他的母亲带到了天堂。为了纪念王顺的孝心，人们将玉山改名为王顺山，并在山上修建了孝子祠，每年农历三月初三，这里都会举行盛大的王顺山庙会，吸引了众多游客前来朝拜。</p>

此外，蓝田还有许多其他的传说典故，如白鹿原的传说、辋川的传说等。这些传说典故不仅丰富了蓝田的文化内涵，也为游客提供了一个了解蓝田历史文化的窗口。</p>

蓝田的饮食特色独具魅力，让人流连忘返。</p>

蓝田最着名的美食当属蓝田荞面饸饹。荞面饸饹是用荞麦面制作而成的一种面食，口感筋道，味道鲜美。蓝田荞面饸饹的制作工艺独特，需要经过和面、压面、煮面等多道工序。煮好的荞面饸饹配上特制的臊子，香气扑鼻，让人食欲大增。</p>

蓝田还有一种美食叫蓝田神仙粉。神仙粉是用一种叫“糜糜稍”的树叶制作而成的一种凉粉，口感爽滑，味道清香。神仙粉的制作工艺非常复杂，需要经过采摘、清洗、煮制、过滤等多道工序。神仙粉具有清热解暑、解毒消肿等功效，是夏季的一道美食。</p>

除了荞面饸饹和神仙粉，蓝田还有许多其他的美食，如蓝田葱花大饼、蓝田泡油糕、蓝田水晶饼等。这些美食各具特色，口感鲜美，是蓝田饮食文化的重要组成部分。</p>

蓝田历史上涌现出了许多杰出的人物，他们为蓝田的发展和繁荣做出了重要贡献。</p>

蔡文姬是东汉末年着名女诗人，她的《悲愤诗》二首和《胡笳十八拍》是中国古代文学的经典之作。蔡文姬出生于蓝田，她的文学成就和人生经历为蓝田增添了许多文化底蕴。</p>

王维是唐代着名诗人、画家，他曾在蓝田的辋川隐居，创作了许多着名的诗歌和绘画作品。王维的诗歌以山水田园诗为主，意境优美，富有禅意。他的绘画作品以山水画为主，笔墨清新，意境深远。王维的文学和绘画成就对后世产生了深远的影响。</p>

韩干是唐代着名画家，他以画马着称于世。韩干出生于蓝田，他的绘画作品《牧马图》《照夜白图》等是中国古代绘画的经典之作。韩干的画马技艺高超，他笔下的马栩栩如生，富有生命力。</p>

蓝田的山水风光和人文历史激发了许多文人墨客的创作灵感，他们留下了许多优美的诗词歌赋。</p>

唐代诗人王维在《辋川闲居赠裴秀才迪》中写道：“寒山转苍翠，秋水日潺湲。倚杖柴门外，临风听暮蝉。渡头余落日，墟里上孤烟。复值接舆醉，狂歌五柳前。”这首诗描绘了辋川的美丽景色，表达了诗人对田园生活的向往和热爱。</p>

唐代诗人白居易在《长恨歌》中写道：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。侍儿扶起娇无力，始是新承恩泽时。”华清池位于蓝田县的骊山脚下，这首诗描绘了唐玄宗和杨贵妃在华清池沐浴的场景，表现了他们的爱情故事。 唐代诗人刘禹锡在《陋室铭》中写道：“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。南阳诸葛庐，西蜀子云亭。孔子云：何陋之有？”这首诗表达了诗人对高尚品德的追求和对简陋生活的满足。</p>

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