因为本身就会这道菜，加上师父刚才亲自操刀，手把手的教导，所以何雨柱上手一点生疏感都没有。 之前最大的问题，就是何雨柱把握不住正宗川菜口味的《宫保鸡丁》，现在看一遍，也就没有这个顾虑，用时八分钟，这道极具川菜口味特色的《宫保鸡丁》正式完成。 “师父您尝尝？”把刚出锅的《宫保鸡丁》递到石磊面前，何雨柱也想知道，自己做的能不能让师父满意。 “不错，柱子，你比我想象中的还要有天赋，这道《宫保鸡丁》在我这里，你可以出师了，明天我在教导你另一道川菜，晚上这道菜算你的一道荤菜。” 这次，石磊只是品尝了一口，发现柱子做的不比他差多少，也没有让其它师傅品尝，随后让何雨柱去忙。 毕竟这是川菜，这个时期还是有门户之见的。 “好咧师父，那我去忙了。”说完，何雨柱端走自己做的这道菜，收好后，开始在厨房帮忙。 其实他现在是二灶的大师傅，基本是不用下炉子，过来帮这些红案师傅和打荷学徒的忙。 不过就是何雨柱觉得刚来，也不太好啥也不做，等过段时间，自己适应了，后厨的其它人员也跟着适应了，再和其它大师傅一样，一起闲聊都行。 “石师傅，来客人了，点了三道菜，其中有道菜是《宫保鸡丁》，是老客户了。” 时间快到下午五点半，客人点菜单被传菜员递到后厨。 “小徐，把菜单给我，菜很快就好。”接过菜单后，石磊开始安排，整个厨房动起来。 “柱子，正好这里有道《宫保鸡丁》，这菜交给你了，拿出刚才的水平，有没有问题？” 石磊想了下，决定让柱子做这道菜，因为刚才的那道《宫保鸡丁》他很满意。 “师父，交给我吧，没问题，您就瞧好了。”何雨柱无所谓，反正这菜他会做，也学会了正宗的川式口味。 这时候，打荷的学徒，把红案师傅配好的《宫保鸡丁》端过来，何雨柱开始操作起来。 这位打荷的学徒也没有离开，开始认真观看何雨柱的操作，这次用的时间更短，七分钟，这道菜就被做好。 打荷的学徒也很有眼力劲，配合着何雨柱装盘，随后端到石磊面前，石磊也不客气，拿起早就准备好的试吃筷子，品尝一番后，很满意，直接通过。 整个下午到晚上，何雨柱和其它大师傅都是在忙碌中度过，不得不说，鸿宾楼的客人特别多，生意爆满，今天何雨柱做的《宫保鸡丁》，受到不少客人的夸赞。 王老板起初还以为是石师傅做的，后来才知道是今天新来的何雨柱做的，心里非常高兴。 【嘿嘿，原本以为，这何雨柱是走后门的，试菜的时候，就觉得他的手艺可以做鲁菜主厨了，没想到这么快川菜的手艺跟上来了。】 【有石师傅今后天天教导，以后何雨柱就是川菜鲁菜两系主厨，而且小何师傅现在这么年轻，这次可算是捡到宝了。】王老板看着红红火火的店里，心中乐开了花。 不过王老板并不知道的是，何雨柱现在就拥有鲁菜湘菜两系主厨的手艺，等到学会川菜，就是三系的主厨手艺。 后厨一旦忙碌起来，时间也就过得飞快，时间来到晚上快八点钟的时候，王老板来到后厨，让今天值班的大厨，做几位大师傅的菜。 等到何雨柱把炉子、案台、调料缸和地面的卫生做完，王老板拿着给何雨柱买好的四个铝制饭盒。 “哈哈，小何师傅，今天你做的《宫保鸡丁》不少客人都夸赞，一开始我还以为是石师傅做的，想不到是小何师傅做的。” “来，这是给你的铝制饭盒，每天三道菜，两荤一素，一盒米饭，这是今天的菜。” “其中就有你做的《宫保鸡丁》，还有一道荤菜是《红烧鱼块》素菜是辣白菜，一盒米饭，我都和你好装好了。” 王老板王伟，把饭菜放在何雨柱面前，拍了拍他的肩膀，满脸的笑容，这些菜对于他来说并不算什么。 “王老板，您太客气了，这铝制饭盒一共多少钱，我给您。”何雨柱也是没有想到，王老板会亲自给他带铝制饭盒。 今天出门，何雨柱就算到，不出意外，就会在鸿宾楼上班，只要能进入鸿宾楼的后厨。 他何雨柱，就有把握能够做鸿宾楼的二灶师父，加上鸿宾楼大厨每天有菜可以带回家，是很多做厨师的都知道的。 不光是鸿宾楼这样，隔壁另一条街道的丰泽园同样如此，所以何雨柱早上带了5万块钱，就是为了购买铝制饭盒做准备的。 这个时期，还没有开始票据时代，购买东西，只要你有钱，是可以购买到的，没有定量。 “哈哈，这些都是小事儿，只要小何师傅早些把石师傅的手艺学会，到那时，咱们鸿宾楼，就拥有最年轻的鲁菜、川菜两系主厨师傅。” “到了年底，小何师傅争取把厨师的证考上，石师傅可是三级厨师，我相信小何师傅能够考上四级厨师。” 对于何雨柱，王伟还是很看重的，所以对其很是客气。 “借您吉言，时间不早了，我还要带着雨水这丫头回去，就不和王老板您唠嗑了。” 王老板也没在意，和何雨柱说了两句后，拉着另一边的石磊聊天。 这让何雨柱本来想和师父聊两句的，最后只能和师父打个招呼，带着雨水回家。 鸿宾楼是管一日三餐的，早中晚都有，只是晚上的大师傅们，都喜欢把荤菜带回去和家里人一起吃，那些学徒们是留在鸿宾楼一起吃晚饭的。 “哥，以后我们每天都能带这么多好吃的回家？”刚才王老板给自己哥哥的盒饭，她可是看见了。 “那是当然，你哥我现在是鸿宾楼的二灶大师傅，以后只要我还在这鸿宾楼上班，这样的待遇就不会少。” 兄妹俩在街上有说有笑的，慢慢朝着四合院返回。 何雨柱知道，他现在可以在鸿宾楼安稳工作五年时间，等到1955年开始，就会进入公私合营，开启票据时代，到时候有“官方经理”来管理。 届时，鸿宾楼会迎来大裁员，那时何雨柱估计也不能继续在鸿宾楼工作，搞不好他师父石磊也会被裁员。 不过五年的时间也够了，五年后自己正好20岁，可以娶个妻子，自己则照顾好雨水健康长大。 现在自己按照二灶大师傅的工资，一个月63万，换算成厨师考试等级，是五级厨师。 等到年底考试，何雨柱有把握把厨师等级提升到四级厨师，那个时候每个月能够拿72万，好好工作五年，可以存不少钱。 厨师和轧钢厂的钳工锻工，等级制度正好是相反的，钳工锻工等级是从低到高，而厨师则是从高到低。 钳工锻工等级是从一级到八级，厨师是从十级开始到最高的一级厨师。 就像他师父石磊，三级厨师，加上厨师长的待遇，每个月的工资超过了一百万。
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