那个时期,酿酒工艺比较粗糙,只有简单的蒸煮、发酵等步骤,被称作蘖法酿醴法。
到了周朝,已经出现使用药材混合粮食,制作酒曲酿酒的技艺。
周礼之中有五齐三酒之说,所谓的是三酒,指代事酒、昔酒以及清酒。
如今大秦的酿酒之法,也更进一步。
《礼记》有云:仲冬之月,乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得。
兼用六物,大酋监之,毋有差贷。
这便是如今大秦酿酒所用的六必之法。
但是,这种方法在夏铭看来还是太过粗陋了,而且酿出的酒也寡淡无味。
就这,酒也不是普通民众能够享受得起的。
因为酿酒需要消耗大量的粮食,所以,自商周时期起,酒一直都是王公贵族的特权。
普通百姓,更是难得一尝。
可见,大秦的权贵们生活质量其实也一般。
夏铭要做的,便是改进如今的酿酒法,加入一道关键的步骤。
蒸馏!
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