一个打扮利索的小厮飞快地跑来，行礼道：“二位官人饮什么酒？用些什么菜？”</p>
杜中宵道：“最好的酒来一瓶，再来几样时鲜果蔬，要用大火炒的。还有，来一盘羊肉，再蒸一尾鱼。对了，若有新鲜青菜嫩藕之类，制几个凉菜过来。”</p>
小厮答应一声，飞快地去了。</p>
杜中宵对韩绛道：“子华，尝一尝我们这里的风味。我们不是刚在豆腐坊里见过榨豆油么，且看看用豆油炒出来的菜，与以前有何不同。”</p>
韩绛笑道：“我不贪口腹之欲，待晓不必在这些事情上用心思。”</p>
杜中宵不语。这可不是口腹之欲的问题，而是一场饮食革命。这个年代，正是后来的中国饮食文化形成的关键时期，其中最核心的，当然是炒菜。炒菜不只是味道上的变化，更重要的是油脂的使用，脂肪摄入大量代替主粮，让人的饭量变小。</p>
此时北方的种植结构，依然是粟即谷子为中心，淮河以北种麦并不多。谷子自然有许多好处，比如耐储存，方便加工，入口的口味较好，但与小麦比起来，却就远远不如了。如果能够推广面粉，增加小麦的种植面积，不只是百姓吃得好了，更可以改变种植结构。种冬小麦，一年两季就可以再种一季黄豆。虽然连茬会出现问题，但只要配合谷子和高粱换茬，问题是可以解决的。</p>
随着小麦面积推广，大豆的种植面积可以增加。多出来的大豆用来榨油，就可以极大填补主粮的不足。说到底，同样的土地面积，可以供养更多的人。</p>
杜中宵推广榨油，用油炒菜，目的不是更好的口味，而是种植结构的改良。</p>
用不了多久，小厮端了几个凉菜上来。一盘拌好的藕，一盘黑木耳，一盘菠菜，还有一盘鱼脍。韩绛看着新奇，问杜中宵：“这店家古怪，不上果子，却来几盘时蔬。”</p>
杜中宵道：“这就是本酒楼不一样的地方，口味清爽，正好下酒。子华，我们日常软饭肥肉，其实于身体不好，多吃些菜，对身子有好处。你尝一尝，这些小菜味道甚是可口。”</p>
韩绛吃了片藕，脆脆甜甜，果然不错。只是他不习惯这样吃，尝过两片，便就把筷子放下了。</p>
现在吃饭的习俗是大鱼大肉，配汤饼之类。杜中宵前世的话说，就是煮好大块的肉，而且专找那些那些肥肉多的地方煮，再配上各种各样的面饼面条。哪怕喝酒，也多是如此。用那个年代的眼光看，这样吃当然不太健康，蔬菜太少。</p>
这家酒楼是杜中宵按着自己的口味改的菜单，已经颇有后世的风采。自己堂堂知县，杜中宵当然要按自己的口味安排食物，不然这官当得也太过没有意思。知县喜欢这样吃，永城县从官吏到百姓也都学着这样吃，迅速成为一种风气。这里的菜色，竟然很快成了本地风味，汴河上的客商，许多到了这里都要专门来吃一次。这是高档酒楼，要的就是一个贵字，这些菜味道也确实比原来的好。</p>
韩绛不好口腹之欲，可惜对这些并不习惯，也不感兴趣。若是杜中宵前世，两位这样身份的官员吃饭，大肉大鱼上来未免煞风景。可这个年代，皇上请饭也是大肉大鱼，要的就是这个俗气劲。</p>
正在杜中宵为韩绛对自己的新式菜肴不感兴趣而觉得可惜的时候，一个二八年华的小娘子，捧了琵琶，身后跟了老儿，到了阁子里。也不说话，就在门口坐下，吚吚呀呀唱了起来。</p>
这是此时风气，就像前世到了卡拉OK，总有人过来为你服务。这些人就靠此谋生，很多时候就是强买强卖的，由不得你拒绝。</p>
杜中宵要与韩绛说话，取了几个铜钱，交予两人，让到别处唱曲。</p>
那两人接了钱，行个礼，坦然到其他阁子去了。这里他们来过，后边便不会再有人来。</p>
看着唱曲的小娘子离去，杜中宵不由想起了卢赛赛。那妇人这些日子被陈勤养得白白嫩嫩，又不安分起来。托了几次曲五娘，要再来管理这处酒楼，杜中宵没有应允。那妇人性子着实不好，让她到这里不知又惹出什么事来。陈勤做事分外卖力，牧场那里牲畜繁殖很多，尽量要安他的心。</p>
唱曲的离去，小厮高声叫着，把几样热菜一一端了上来。一盘肉炒豆角，一盘清蒸鳜鱼。</p>
韩绛尝了一口肉炒豆角，香脆可口，这种炒菜的特有风味是自己从来没有吃过的。放下筷子，口中连道：“这个好，这个好！香香脆脆，却是从来不曾吃过的。”</p>
杜中宵连连相劝，两人饮了几杯酒。</p>
几巡酒饮罢，话题转到政事上来。杜中宵道：“子华，那蒸汽机现在做得小了，看样子应该能够安到船上。你回去的时候，我把全套图纸给你，你找人试制。我那里的熟手工匠，也可带两人回去。”</p>
韩绛点头：“我听说这机器，都是那个陶十七一手试制。若是有此人——”</p>
杜中宵连连摇手：“别人可以带去陈州，陶十七却是不行，此人我还有用处。”</p>
韩绛摇了摇头，不再坚持。只要有图纸，有自己从旁指导，机器总能够造出来。他现在担心的，是找制船的匠人。陈州那里只能制河里的小船，要造车船是万万不行的。</p>
此事两人交流最多，谈了几句，便就略过不谈。</p>
韩绛道：“制蒸汽机我自在陈州找高手匠人，不过制铁的工匠，待晓还是让我带几位回去。以后要制机器，必然要用到许多好铁，哪里买去？只有在本州制铁，事情才好做。”</p>
杜中宵沉吟一会，才道：“不瞒子华，我现在县里有两处赚钱的地方。一处就是今日见到的这些店铺，赚的利息充交钱粮，为公吏差役发放俸禄。还有一处，是营田务。营田务除了开田种地，收粮米，也有几处作坊。其中最赚钱的，便是打造各种农具。今日见了许多店铺，其实单按一种货物卖的钱，本县赚钱最多的就是农具。是以我这里用铁极多。匠人我可以让你带一些回去，但从化铁炒钢，到坩埚钢，每样都只一二人。子华回去之后，要让这些人教会其他人，才是正途。”</p>
第110章 变出来的钱</p>
韩绛带了一些工匠和新式蒸汽机的图纸回了陈州，匆匆已是数月。杜中宵听说已制了车船出来，只是蒸汽机安在上面并不顺利，还在不断完善。这种新生事物不是轻易能一蹴而就的，只能用耐心，用人力一点一点磨。功夫到了，自然有成功的一天。</p>
过了新年，不知不觉就到了夏天，杜中宵离开家乡已经近两年了。老家父母传信来，等到秋天父母要一起过来，看看儿子。家里酿酒的生意，先交给韩练夫妇管着。</p>
永城县后衙，小青抚琴，晶晶唱曲，天地间月华如水，仿如人间仙境一般。</p>
一曲终了，小青和晶晶到一边玩耍，杜中宵和韩月娘在月光下闲坐。</p>
看着两个小女孩在那里玩得其乐融融，杜中宵小声对韩月娘道：“过些日子爹爹妈妈要来，你知道他们现在最急的是什么吗？”</p>
韩月娘道：“一别两年，老人当然是想念儿子。你家又是独子，他们必然想得紧了。”</p>
杜中宵微微摇了摇头：“我已经娶妻，成家立业，二老现在想的可不是我这个儿子。”</p>
韩月娘微微带着笑意道：“不想你，那想谁？总不会是想我。”</p>
杜中宵叹了口气：“你装不知道么？他们想的是孙子啊。我们成亲两年，没生个一儿半女，老人家怎么可能不急。你肚皮再没有动静，老人家来了，还不知道说些什么呢。”</p>
韩月娘面不改色地道：“这种事，我做得了主么？”</p>
见韩月娘不放在心上，杜中宵叹了口气，没有再说话。他有前世的知识，当然知道这种事情不能全怪女方，也说不上哪里出了问题。可惜这个年代没有婚前检查，没有办法知道究竟。</p>
看了看杜中宵的神情，韩月娘啐了一口道：“看你的样子，心里定然是在埋怨我。你以为我不着急吗？可肚皮不争气，有什么办法！——好在——”</p>
听韩月娘的语气一转，杜中宵急忙问道：“好在什么？”</p>
韩月娘微微一笑：“最近这些日子，总喜欢吃些酸的，也常犯恶心。我听人说——算了，也不知道到底怎么一会事，或许是害病了呢。你就当不知道好了，莫要到时空欢喜一场。”</p>
杜中宵大笑：“什么空欢喜，这种好事，自然就该高高兴兴地！”</p>
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