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第150章 麻辣鲜香烫的水煮牛肉

因为等会肉片一下锅,就会缩水。</p>

要是本身肉片太小,成品就会显得特别寒碜,上不得台面…</p>

"帮我把花椒和二荆条拿过来。”</p>

卢启航指了指一堆配料,“叶先生,花椒我认识,哪个是二荆条呀?”</p>

“就是那个细长,长得跟柳条一样的辣椒。”</p>

卢启航抓了一把拿过来。</p>

“叶先生,这算不算最辣的辣椒?”</p>

“这才哪到哪,二荆条算是川菜的灵魂之一,属于又辣又香的类型,平时用的郫县豆瓣酱里用的就是二荆条辣椒。</p>

你要想吃最辣的辣椒,就去买一种叫石柱红的辣椒,不少重庆的火锅底料用的就是它。”</p>

卢启航摆摆手,“不太想吃,我怕吃多了,身体的某一个出口火辣辣的疼…”</p>

叶凡笑了笑,随即抓起一把花椒,又在手中搓了搓。</p>

有湿气,还不能直接用。</p>

调至中小火。</p>

叶凡把花椒倒入锅中,用铲子来回翻动。</p>

等花椒煸香,颜色没有变深之前关火。</p>

“你们把花椒倒出来,用擀面杖碾成粉末。”</p>

卢启航主动请缨,“这个简单,我来吧。”</p>

“行,那你来,我处理二荆条。”</p>

二荆条辣椒底下的根先掐掉不要,然后用水冲一下浮灰。</p>

在下锅煸香之前,加一点白酒,能让它的香气更快地挥发出来。</p>

随着煸香,厨房的空气中满是辣椒的独特味道。</p>

时不时刺激着鼻腔,让人想打喷嚏。</p>

此时,锅内的二荆条水分正持续挥发,其形状快速收缩干煸。</p>

眼看时机差不多了。</p>

叶凡把二荆条辣椒捞出,让人剪成一节节小段。</p>

豆大的汗珠从卢启航的发际线流向眼角。</p>

怪痒的。</p>

卢启航就想着用手去揉一下。</p>

坏事了!</p>

他忘了自己手上有花椒粉。</p>

接触眼眶的一瞬间,他就感觉一团火焰在眼中燃烧,整个眼皮不由自主的快速跳动。</p>

“呀…叶先生…救我…花椒弄到眼睛里去了…”</p>

叶凡:!!!</p>

“跟我过来…”</p>

叶凡带他来到水池边上,先用清水对眼球周围进行冲洗,然后又拿了一堆冰块放到塑料袋中,让卢启航放在眼皮上冰敷。</p>

“老实点…别动…”</p>

此时卢启航的眼睛红的跟四川红油锅底一般。</p>

叶凡把他领到大厅里。</p>

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