王凡看了看左边师傅的名牌，名字叫陈默，来自沈阳，此时他的锅里就已经放进去番茄酱，很明显这是一位用番茄酱调味的选手。</p>
右边那位叫李东，来自吉林，他的锅里除了酸甜汁，还创造性的放了核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁……</p>
王凡并不排斥创新，他饶有兴趣的研究着两位的做法，心里也在模拟着这样做出来以后口味上的差异。</p>
他是不着急，但是负责他这里的志愿者小姐姐却是着急了，眼瞅着别人的都要出锅了，王老板这都还没开始呢，那能不着急吗？</p>
王婷今年20岁，是哈工大的学生，放暑假没事做就跑来当志愿者了，能够分到王凡这一组让她非常兴奋，毕竟那可是自己偶像来的。</p>
“王老板，赶紧做呀！”</p>
王婷忍不住小声提醒王凡，生怕一会时间不够用。</p>
王凡回过神来，点头谢过她的好意，这才终于动了起来。</p>
看到王凡动了，王婷也终于舒了一口气，接着就又好奇的看着王凡操作。</p>
身为一个土生土长的哈耳滨人，锅包肉可以说是从小吃到大，两边那两位厨师做的在她眼里就是异端，她很不希望看到自家偶像也做出异端菜来。</p>
同时她又希望自家偶像能够做的出彩，最好能拿个第一，但好多都是做这道菜做了几十年的大师傅，没点创新恐怕很难……</p>
又希望自家偶像赢，又不希望他做异端那一套，这就很纠结！</p>
王凡就没想那么多，每次做菜对他来说就是一种享受。</p>
开始以后他的心神就全部沉浸到了美食制作当中，身边的一切都变得跟他没有关系。</p>
制作完丝滑的浆糊，切好薄厚度几乎一致的里脊肉片，调配好糖醋汁，切好细细的配菜丝。</p>
肉片裹浆下油锅，在高温作用下，肉片上的浆糊迅速膨胀，把肉片全面包裹的同时，一个个又从锅底迅速浮起，很快就在油上面飘了一层。</p>
一双长筷子稳准狠的将一个个定好型的肉片捡了出来。</p>
王凡的糊挂的比较厚，炸出来的锅包肉就相对有一点厚，一个个白白胖胖的看着就有分量。</p>
二次低温复炸给肉片缩水，三次复炸炸出脆口和完美的金黄色夹杂美拉德反应后的暗金色。</p>
蒜片、姜丝下锅，爆香后糖醋汁倒进去，王凡的铁勺就开始在锅里快速搅动起来。</p>
锅里面的糖醋汁很快就开始冒起细密的气泡，之前切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜梗已经被他倒在炸好的锅包肉上，此时一股脑的就倒进了锅里。</p>
王婷仔细的看着王凡的操作，心里又欣慰又有点担心，欣慰是因为王凡做的是传统做法，担心自然是因为恐怕很难拿到排名。</p>
毕竟这一盘肉看上去也就稍微厚一点，实在是看不出什么太出彩的地方。</p>
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